Spezie, calorie e valori nutrizionali

• Aglio in polvere 331 kcal
• Alloro 313 kcal
• Aneto 43 kcal
• Basilico 23 kcal
• Basilico essiccato 233 kcal
• Borragine 21 kcal
• Borragine, lessa 25 kcal
• Borragine, lessa e salata 25 kcal
• Cannella, macinata 247 kcal
• Cardamomo 311 kcal
• Cerfoglio secco 237 kcal
• Chiodi di garofano 323 kcal
• Cipolla in polvere 341 kcal
• Citronella 99 kcal
• Coriandolo, foglie 23 kcal
• Crescione, lesso 23 kcal
• Curcuma 354 kcal
• Curry in polvere 325 kcal
• Dadi per brodo 250 kcal
• Dragoncello 295 kcal
• Erba cipollina 30 kcal
• Farfaraccio 14 kcal
• Foglie di coriandolo secche 279 kcal
• Foglie di crisantemo 24 kcal
• Macis 475 kcal
• Maggiorana, essiccata 271 kcal
• Menta essiccata 285 kcal
• Menta fresca 44 kcal
• Menta piperita fresca 70 kcal
• Noce moscata 525 kcal
• Origano 265 kcal
• Paprika 282 kcal
• Pepe 251 kcal
• Pepe bianco 296 kcal
• Pepe cayenne 318 kcal
• Peperoncini piccanti 40 kcal
• Peperoncini secchi 324 kcal
• Peperoncino in polvere 282 kcal
• Pimento 263 kcal
• Prezzemolo 36 kcal
• Prezzemolo secco 292 kcal
• Rabarbaro 21 kcal
• Radicchio rosso 23 kcal
• Rosmarino fresco 131 kcal
• Rosmarino secco 331 kcal
• Sale 0 kcal
• Salvia, fresca 315 kcal
• Salvia, macinata secca 116 kcal
• Santoreggia 272 kcal
• Semi di aneto 305 kcal
• Semi di anice 337 kcal
• Semi di coriandolo 298 kcal
• Semi di cumino 375 kcal
• Semi di finocchio 345 kcal
• Semi di papavero 525 kcal
• Semi di sedano 392 kcal
• Semi di senape 508 kcal
• Tartufo nero 31 kcal
• Timo essiccato 276 kcal
• Timo fresco 101 kcal
• Vaniglia, estratto 288 kcal
• Zafferano 310 kcal
• Zenzero 80 kcal
• Zenzero macinato 335 kcal

Introduzione
Le spezie sono sostanze aromatiche dolci o piccanti, di origine vegetale utilizzate già da molti secoli per rendere gli alimenti più sfiziosi e saporiti. Sono completamente acaloriche e si possono trovare intere o in polvere.

Effetti benefici ipotizzati
Da sempre sono attribuite alle spezie proprietà curative e dimagranti. Alcune sono in grado, ad esempio, di migliorare i processi digestivi, evitare l’eccessiva fermentazione e stimolare l’appetito ( è il caso dell’anice, del dragoncello, del coriandolo e della noce moscata); altre invece sono efficaci diuretici (pepe e peperoncino); alcune infine hanno proprietà antisettiche (anice stellato e chiodi di garofano). I chiodi di garofano, inoltre, sono particolarmente consigliati in caso di mal di denti e mal di testa, mentre, studi recenti attribuiscono al peperoncino la capacità di regolare il metabolismo del colesterolo.
In generale, comunque, tutte le spezie sono in grado di stimolare le secrezioni gastriche e salivari, migliorando, inoltre, attraverso una leggera vasodilatazione. I processi digestivi.

Effetti indesiderati
E’ sconsigliabile il consumo di spezie nel caso di particolari problematiche digestive (es. ulcera o reflusso gastroesofageo) ed, in generale, nei casi in cui il medico ne sconsigli l’utilizzo.