Ricetta Pollo al curry, calorie e valori nutrizionali

Pollo al curry
Il pollo al curry è una pietanza consumata prevalentemente in Oriente, ed in particolare in India, dove si accompagna ad un contorno di riso. La sua ricetta è estremamente semplice ed ha un gusto molto particolare dato proprio dal curry, un insieme di spezie che creano un sapore deciso ed unico. Questo piatto è noto anche per le sue caratteristiche afrodisiache, e forse anche per questo è così diffuso in tutto il mondo.

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Carne - Pollo
In padella
Calorie
939 Kcal
Grassi
66 g
Carboidrati
29 g
Proteine
64 g
Media
Media
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1kg di pollo 1000 1000 8 0 233 749
4 pomodori 400 72 1 16 4 378
4 carote 400 164 1 38 4 353
2 cipolle 300 120 0 28 3 267
2 zucchine 250 53 1 8 7 232
250g di Olio di oliva 250 2210 250 0 0 0
1 peperone verde 200 40 0 9 2 188
3 cucchiai 30 98 4 17 4 3
Totale 2830 3757 265 116 257 2170
Per porzione 708 939 66 29 64 543
Per 100g 100 133 9 4 9 77

Preparazione

Pulire e tagliare il pollo a pezzetti.

In una padella far soffriggere dell'olio con la cipolla, e quando la cipolla sarà ben dorata, unire il pollo e farlo rosolare per circa 15 minuti a fiamma moderata.

Regolate di sale e aggiungete un cucchiaio di curry, mescolando per bene fino a che il pollo non risulterà ben colorato, quindi togliere la carne dal fuoco e tenerla da parte.

Nella padella in cui avete cotto il pollo rimettere un filo d'olio e una testa d'aglio, unire il pomodoro a pezzetti, far riscaldare e riversare il pollo, cucinando per altri 20 minuti. Questa volta, però, aggiungere gradualmente dell'acqua calda con un goccio di vino bianco per ottenere un gustoso sughetto.

Separatamente, lavate e tagliate le verdure, che andranno unite al pollo dopo i 20 minuti, rinfrescando con un altro cucchiaio di curry e gradualmente altra acqua, per altri 20 minuti.

A qualche minuto dalla fine della cottura, aggiungere un altro mezzo cucchiaio di curry, mescolando per bene affinchè tutto si insaporisca per bene.

 

Consiglio:
Essendo una ricetta di sapore esotico (specificatamente di tradizione indiana) si consiglia di servire accompagnato da del riso bianco, possibilmente basmati.

Variazioni

Alcune possibili variazioni della ricetta del pollo al curry, prevedono l'uso della panna per legare al meglio gli ingredienti, ed è utilizzabile anche quella di soya, se si vuole lasciare il piatto più leggero.

Direttamente dall'Oriente l'introduzione tra gli ingredienti delle mele, che dolcificano il sapore finale, con un interessante contrasto di gusti, molto particolare: le mele vanno pulite, sbucciate accuratamente e tagliate a cubetti. Le mele vanno aggiunte nel tegame in cui cuciniamo il pollo insieme agli altri aromi ed ingredienti, allungando se necessario con un paio di mestoli d'acqua, ed alzando la fiamma.

Un'altra aggiunta piuttosto praticata nei paesi di origine di questa ricetta, è lo yogurt: ne serve circa un vasetto, magro e bianco, senza aromi aggiunti e non liquido. Lo yogurt si può aggiungere quando si raggiunge la metà della cottura del pollo, miscelandolo con il succo di metà limone e aggiungendo un pizzico di pepe.

Questa ricetta del pollo al curry aggiunge il vino bianco e contiene il video della preparazione.

Un'ultima versione di questa ricetta è l'hamburger di pollo al curry

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Commenti

Per il vero pollo al curry, si usa zenzero, peporincini verdi, aglio tutto tritato bene.. questo e il cuore del cucina indiana. no al curry in polvere..!

Indiana - 23/10/2012

Io cucino questa ricetta in modo un po' più semplice, ma mi baso sulla ricetta del curry thailandese. Metto in una padella dell'olio e un po' di scalogno (invece della cipolla), lo faccio soffriggere a fuoco basso poi aggiungo le altre verdure ben tagliate a pezzettini: carote, peperoni, germogli di soia, cavolo dolce, faggiolini e piselli,faccio soffriggere per 5 minuti poi aggiungo il pollo a pezzetti, copro e faccio cuocere lentamente, intanto metto in una pentolina a parte la pasta di curry con un cucchaio di olio, la faccio scaldare, aggiungo il latte di cocco e poi verso il composto nella padella con tutti gli altri ingredienti. Faccio cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti e guarnisco poi il piatto con delle noccioline. Il pollo può anche essere sostituito con i gamberoni.

Vicky - 11/06/2011

idem, anch'io non ho capito :(

Federica73 - 05/03/2010

non riesco a farmi la dieta,per 1300 calorie,chi mi insegna?

antonia - 24/01/2010

mi capita di acquistare il pollo al curry già preparato, ma ho il dubbio che usino la panna per prepararlo. In tal caso, quante calorie avrebbe

chiara - 12/11/2009

ma?250gr di olio???siamo sicuri che non sia un errore?Mi sembrano un po troppi!

alessia - 03/11/2009

Oltre che essere squisito e qppetitoso, hanno scoperto che il curry rinforza le arterie cerebrali ed è un ottimo deterrente per la senilità precoce e l'Alzheimer

federica - 31/10/2008

Variante delicata: petto di pollo a cubetti, infarinati e soffritti in poco olio rigirandoli per dorarli da tutte le parti, indi poi aggiungere cipolla affettata o tritata fine, coprire a tre quarti di brodo e quando consumato aggiungere latte (o panna o 50/50) e invece del curry lo zafferano (due bustine per 500 grammi di pollo per avere un bel colore e gusto più deciso ma una può bastare). Deve risultare una cremina consistente e delicata. Accompagnare con riso basmati o carnaroli bollito e in bianco. Tutto logicamente deve essere salato al punto giusto (senza esagerare !). Non soffrigere come prima la cipolla se no durante la doratura del pollo si brucia !

- 25/08/2008

Perché, lo zafferano chiaro quando sarebbe stato selezionato, scusa?

GIgio - 26/06/2008

scusate l'ignoranza ma io il curry l'ho sempre visto marrone (oserei scuro) a parte al ristorante cinese dove sembra zafferano...
come mai? è per la salsa di soia?

Daniele - 24/05/2008

che i valori segnati in quella riga sono per persona, secondo le porzioni che indica la ricetta. Se la ricetta è per 4 persone, in quella riga si trovano i valori nutrizionali di una sola porzione.

*Etta* - 01/08/2007

QUANDO SCRIVETE "A TESTA (4)", COSA VUOL DIRE ?

SCUSATE LA MIA IGNORANZA

dieta - 01/08/2007

si Cinzia, il curry ha delle calorie. Le puoi vedere sulla pagina del curry cercandolo tra gli alimenti. Per sbaglio non si era aggiunto alla tabella del conteggio delle calorie per questa ricetta, ma ho provveduto. Grazie per avermelo fatto notare!

*Etta* - 25/07/2007

ma il curry ha delle calorie?

Cinzia - 25/07/2007

no Emilia, non è alcolico il curry, è una spezia, anzi, un mix di spezie..

*Etta* - 05/07/2007

il curry è alcolico?

Emilia-94- - 05/07/2007

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