Rame

Cos’è? Il rame è un sale minerale presente in traccia nel nostro organismo (circa 80 mg), specie nel fegato e nel cervello. La sua funzione è legata principalmente a quella di moltissimi enzimi presenti nel nostro organismo.

A cosa serve?  Il rame svolge la sua funzione principale nella catena respiratoria mitocondriale e, quindi, è importantissimo per la produzione dell’energia. Esso si lega alla ceruloplasmina, proteina fondamentale nel metabolismo del ferro (nelle reazioni di ossido-riduzione), e quindi per la produzione di globuli rossi. Il rame è inoltre coinvolto nel metabolismo delle catecolamine (molecole neurotrasmettitrici), della cartilagine ossea, della parete arteriosa e dei capelli. Recentemente si è visto che svolge un’azione stimolante per la progressione tumorale (ne aumenta la vascolarizzazione), per cui si stanno studiando possibili terapie antitumorali volte a ridurre la disponibilità di questo minerale.

Fabbisogno giornaliero: Per gli adulti le dosi raccomandate giornaliere sono di 1,5-3 mg. I bambini tra 1 e 6 anni di età necessitano 30 µg/kg al giorno di rame, mentre i ragazzi tra 15 e 18 anni 18 µg/kg al giorno.

Sindromi da eccesso/carenza  Sintomatologie legate ad un intossicazione da rame (salivazione, nausea, vomito, diarrea, dolore epigastrico) sono piuttosto rare e dovute principalmente ad avvelenamento. La Malattia di Wilson è una malattia da alterato metabolismo del rame (nello specifico è incrementata la concentrazione negli organi) con alterazioni neurologiche ed epatiche. La Malattia di Menkes è una patologia da deficit di rame e di origine genetica: la sintomatologia comprende: ritardo mentale e della crescita, alterazioni ossee, debolezza muscolare alterazioni delle pareti arteriose.

Dove si trova? E’ contenuto principalmente in frattaglie, molluschi, noci, nocciole, uva secca.

Alimenti con più rame
Alimenti con meno rame