La Vitamina D è una vitamina sintetizzata dal nostro organismo (nella pelle) grazie all'aiuto della luce solare. Per sintetizzare vitamina sufficiente, bastano circa 12/15 minuti di esposizione solare giornaliera.L'accumulo di vitamina sintetizzata durante il periodo estivo viene immagazzinata e utilizzata durante il periodo invernale in cui è più difficile l'esposizione.
La funzione principale della Vitamina D è quella di favorire l'assorbimento a livello intestinale di calcio e fosforo, ed è quindi necessaria per la buona salute del sistema osseo, per la prevenzione di patologie a carico delle ossa (come l'osteoporosi) e per la mineralizzazione della matrice ossea.
L'esposizione quotidiana naturale è solitamente sufficiente per soddisfare i fabbisogni giornalieri di Vitamina D, quindi risulta raramente necessaria l'assunzione attraverso l'alimentazione.