Lattuga
- Calorie:
- 17 kcal
- Grassi:
- 0.3 g
- Carboidrati:
- 3.29 g
- Proteine:
- 1.23 g
- Acqua:
- 94.61 g
Indice
Descrizione
Introduzione
Il nome “lattuga” deriva dal succo biancastro che esce dalla pianta quando viene tagliata.
E’ una pianta molto comune appartenente alla famiglia delle Asteraceae. La si coltiva durante tutto l’anno ma, preferibilmente di primavera e d’estate.
Composizione
La lattuga ha un bassissimo potere calorico (17 Kcal/100 g), in quanto costituita principalmente da acqua (94, 61 g/100 g), folati (136 mcg/100 g), carotenoidi e ferro (0,97 mg/100 g). Ottimo è il contenuto in fibre (2,1 g/100 g).
Effetti benefici
L’elevato contenuto in fibre rende la lattuga un alimento ottimale per regolarizzare la funzionalità intestinale, in associazione ad un adeguato consumo di acqua. E’ un alimento particolarmente rinfrescante, che “da sostanza” alle preparazioni alimentari essendo un ottimo e salutare contorno, probabilmente il più comune. Ha inoltre qualità lievemente analgesiche e sedative.
Effetti indesiderati
La lattuga è sconsigliata nei casi di colite, gastroenterocolite e diarrea.
Composizione in macronutrienti
Confronto alimenti
Confronta con:
Confronta con categoria: Verdura a foglia
Tabella valori nutrizionali
| Proprietà | Valore | Unità | GDA | % |
| Principali | ||||
| Calorie | 17.00 | kcal | 2000 | |
| Calorie | 72.00 | kj | ||
| Grassi | 0.30 | g | 70 | |
| Carboidrati | 3.29 | g | 270 | |
| Proteine | 1.23 | g | 50 | |
| Fibre | 2.10 | g | 25 | |
| Zuccheri | 1.19 | g | 90 | |
| Acqua | 94.61 | g | ||
| Amido | 0.00 | g | ||
| Ceneri | 0.58 | g | ||
| Minerali | ||||
| Calcio | 33.00 | mg | 800 | |
| Sodio | 8.00 | mg | 2400 | |
| Fosforo | 30.00 | mg | 800 | |
| Potassio | 247.00 | mg | ||
| Ferro | 0.97 | mg | 14 | |
| Magnesio | 14.00 | mg | 300 | |
| Zinco | 0.23 | mg | 10 | |
| Rame | 0.05 | mg | 1.2 | |
| Manganese | 0.15 | mg | 10 | |
| Selenio | 0.40 | mcg | 55 | |
| Vitamine | ||||
| Retinolo (Vit. A) | 0.00 | mcg | 800 | |
| Vitamina A, IU | 8710.00 | IU | ||
| Betaina | 0.10 | mg | ||
| Vitamina A, RAE | 436.00 | mcg_RAE | ||
| Tiamina (Vit. B1) | 0.07 | mg | 1.4 | |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.07 | mg | 1.6 | |
| Niacina (Vit. B3) | 0.31 | mg | 18 | |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | 0.14 | mg | 6 | |
| Piridossina (Vit. B6) | 0.07 | mg | 2 | |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | 0.00 | mcg | 200 | |
| Folato alimentare | 136.00 | mcg | ||
| Folato, DFE | 136.00 | mcg_DFE | ||
| Folati, totali | 136.00 | mcg | ||
| Cobalamina (Vit. B12) | 0.00 | mcg | 2 | |
| Vitamina B-12, aggiunta | 0.00 | mcg | ||
| Acido ascorbico (Vit. C) | 4.00 | mg | 60 | |
| Vitamina D (D2+D3) | 0.00 | mcg | ||
| Colecalcifenolo (Vit. D) | 0.00 | IU | ||
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | 0.13 | mg | 10 | |
| Vitamina E, aggiunta | 0.00 | mg | ||
| Fillochinone (Vit. K) | 102.50 | mcg | 150 | |
| Colina totale (Vit. J) | 9.90 | mg | ||
| Carotene, beta | 5226.00 | mcg | ||
| Carotene, alfa | 0.00 | mcg | ||
| Criptoxantina, beta | 0.00 | mcg | ||
| Licopene | 0.00 | mcg | ||
| Luteina + zeaxantina | 2312.00 | mcg | ||
| Tocoferolo beta | 0.00 | mg | ||
| Tocoferolo gamma | 0.36 | mg | ||
| Tocoferolo delta | 0.01 | mg | ||
| Grassi | ||||
| Colesterolo | 0.00 | mg | ||
| Acidi grassi, monoinsaturi (tot) | 0.01 | g | ||
| 16:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 18:1 indifferenziato | 0.01 | g | ||
| 20:1 | 0.00 | g | ||
| 22:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, polinsaturi (tot) | 0.16 | g | ||
| 18:2 indifferenziato | 0.05 | g | ||
| 18:3 indifferenziato | 0.11 | g | ||
| 18:4 | 0.00 | g | ||
| 20:4 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 20:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:6 n-3 | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, saturi (tot) | 0.04 | g | 20 | |
| 4:0 | 0.00 | g | ||
| 6:0 | 0.00 | g | ||
| 8:0 | 0.00 | g | ||
| 10:0 | 0.00 | g | ||
| 12:0 | 0.00 | g | ||
| 14:0 | 0.00 | g | ||
| 16:0 | 0.04 | g | ||
| 18:0 | 0.01 | g | ||
| Amminoacidi | ||||
| Acido aspartico | 0.14 | g | ||
| Acido glutammico | 0.18 | g | ||
| Alanina | 0.06 | g | ||
| Arginina | 0.05 | g | ||
| Cisteina | 0.01 | g | ||
| Fenilalanina | 0.07 | g | ||
| Glicina | 0.05 | g | ||
| Isoleucina | 0.04 | g | ||
| Istidina | 0.02 | g | ||
| Leucina | 0.08 | g | ||
| Lisina | 0.06 | g | ||
| Metionina | 0.01 | g | ||
| Prolina | 0.04 | g | ||
| Serina | 0.05 | g | ||
| Tirosina | 0.03 | g | ||
| Treonina | 0.04 | g | ||
| Triptofano | 0.01 | g | ||
| Valina | 0.06 | g | ||
| Altro | ||||
| Alcol etilico | 0.00 | g | ||
| Caffeina | 0.00 | mg | ||
| Teobromina | 0.00 | mg | ||
| Zuccheri | ||||
| Destrosio | 0.39 | g | ||
| Fruttosio | 0.80 | g | ||
| Galattosio | 0.00 | g | ||
| Lattosio | 0.00 | g | ||
| Maltosio | 0.00 | g | ||
| Saccarosio | 0.00 | g | ||
Fonte: USDA
Ricette con Lattuga
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