Ricetta Insalata depurativa light con tarassaco e ceci, calorie e valori nutrizionali
Allora avete trovato la ricetta giusta!
Questa insalata grazie alle proprietà nutritive delle foglie di Tarassaco rende questo piatto depurativo e inoltre aiuta a riattivare il metabolismo.
Invece, per il loro alto contenuto proteico, i ceci rappresentano una valida alternativa ai prodotti animali nella dieta vegetariana e inoltre sono ricchi di fibre che se associata ad un adeguato introito idrico, migliora la funzionalità intestinale.
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Legumi - Light - Ceci - Verdure - Insalate miste light
- Calorie
402 Kcal - Grassi
9 g - Carboidrati
62 g - Proteine
22 g - Facile
- Media
- 1 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 100g di ceci cotti | 80 | 291 | 5 | 49 | 15 | 9 |
| 80g di Radicchio verde | 80 | 10 | 0 | 2 | 1 | 77 |
| 60g di Tarassaco o dente di leone | 60 | 22 | 1 | 2 | 2 | 52 |
| 60g di Rucola | 60 | 15 | 0 | 2 | 2 | 55 |
| 60g di Soncino | 60 | 8 | 0 | 1 | 1 | 57 |
| 50g di Lattuga | 50 | 9 | 0 | 2 | 1 | 47 |
| 30g di Porri | 30 | 18 | 0 | 4 | 0 | 25 |
| 1 cucchiaino di olio e.v.o | 3 | 27 | 3 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaino di succo di limone | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| 1 cucchiaino di aceto | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| 1g di Sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 430 | 402 | 9 | 62 | 22 | 328 |
| Per porzione | 430 | 402 | 9 | 62 | 22 | 328 |
| Per 100g | 100 | 93 | 2 | 14 | 5 | 76 |
Preparazione
Lessare i ceci e farli raffreddare.
Prepare la vinaigrette light con: 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaino di succo di limone e 1 cucchiaino di aceto bianco (o quello che preferite). Unire il tutto in una tazzina e mescolare energicamente.
Pulire e tagliare il tarassaco, fare lo stesso con il radicchio, la misticanza, la rucola e valeriana o soncino.
In un recipiente pieno di acqua fredda mettere tutte le insalatine, aggiungere un cucchiaino di bicarbonato e attendere qualche minuto, scolare e poi risciacquare con abbondante acqua fredda, se necessario ripetere l'operazione un paio di volte.
Tagliare il porro finemente e aggiungerlo ai ceci. Mescolare e lasciare da parte.
Asciugare il radicchio, sovrapporre le foglie e con l'aiuto di un coltello tagliare delle striscioline di circa mezzo centimetro. Procedere in questo modo con tutto il radicchio a disposizione.
In un recipiente unire i ceci con il porro e il radicchio, mescolare e sistemare al centro di un piatto piano.
Asciugare la restante insalata e unire tutto in un recipiente, aggiungere il sale e la vinaigrette light, mescolare per bene e sistemare intorno al piatto.
Variazioni
Per ottenere 80 grammi di ceci cotti mettere in ammollo la sera prima 40-50 grammi di ceci secchi e lessare la mattina seguente in abbondante acqua per circa 1 ora e mezza.
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Commenti
Provare per credere! Ora che il tarassaco non è più a disposizione si potrebbe provare con la cicorietta ;)
Niente male questa insalata! :)