Carni bianche, calorie e valori nutrizionali

• Ali di pollo arrosto 203 kcal
• Ali di pollo, crude 126 kcal
• Ali di tacchino 106 kcal
• Ali di tacchino arrosto 163 kcal
• Anatra domestica 135 kcal
• Capretto, carne cruda 109 kcal
• Coniglio, carne cruda 136 kcal
• Coniglio, cotto 173 kcal
• Coniglio, magro, carne cruda 114 kcal
• Coscia di tacchino 141 kcal
• Coscia di tacchino arrosto 206 kcal
• Coscio di pollo arrosto 185 kcal
• Cosciotti di pollo, crudi 130 kcal
• Cuore di pollo 153 kcal
• Cuore di tacchino 113 kcal
• Fegatini di pollo 119 kcal
• Fegato d'oca 133 kcal
• Fegato di tacchino 228 kcal
• Gallina 110 kcal
• Pate di pollo, in scatola 201 kcal
• Petto di pollo arrosto 165 kcal
• Petto di tacchino 167 kcal
• Petto di tacchino arrosto 194 kcal
• Pollo - petto 100 kcal
• Pollo arrosto (solo carne) 167 kcal
• Quaglia 192 kcal
• Salsiccia di tacchino, cotta 196 kcal
• Salsiccia di tacchino, fresca, cruda 155 kcal
• Tacchino 160 kcal
• Tacchino arrosto 208 kcal
• Tacchino coscia 144 kcal
• Tacchino petto 157 kcal

• Findus - Findus - Beefburger Classici 202 kcal
• Findus - Findus - Cordon Bleu 253 kcal
• Findus - Findus - Nuggets 254 kcal
• Findus - Findus - Petto di Pollo Croccante 264 kcal
• Findus - Findus - Petto ripieno con pomodoro e basilico 221 kcal
• Findus - Findus - Petto ripieno con prosciutto e formaggio 231 kcal
• Findus - Findus - Scaloppine al limone e salvia 168 kcal
• Findus - Findus - Scaloppine alla pizzaiola 166 kcal
• Orogel - Le Monoporzioni - Pollo e Patate 165 kcal

Introduzione
Con il termine “carni bianche” si indica la carne ottenuta da animali con mioglobina circolante inferiore a quella contenuta negli animali a carne rossa.
Sono caratterizzati da “carne bianca” il pollo, il tacchino, il coniglio, vitello, maiale e capretto.

Composizione
Le proteine contenute nella carne bianca, come anche negli altri tipi di carne, sono ad alto valore biologico, ovvero contengono tutti gli amminoacidi, compresi quelli essenziali (assumibili solo con la dieta e non ricavabili dal nostro metabolismo).
Anche il contenuto di ferro, a contrario di quanto si possa pensare, non è eccessivamente inferiore rispetto a quello delle carni rosse, mentre è decisamente ridotta la concentrazione lipidica. Inoltre una buona porzione dei grassi è costituita da acidi grassi polinsaturi, a discapito del colesterolo, che è contenuto in minima concentrazione (il resto, ovviamente, è costituito da acidi grassi saturi).
Da evidenziare, inoltre, è il buon contenuto in vitamina B e altri sali minerali.

Effetti benefici
Le proteine sono di fondamentale importanza, in quanto possono essere utilizzate dal nostro organismo nei vari metabolismi in cui esse sono protagoniste (turnover proteico, sintesi di immunoglobuline, coagulazione del sangue, protezione dalle infezioni, trasmissione dei segnali nervosi, funzioni strutturali, modulazione dell’espressione dei geni…).
La carne bianca, inoltre, risulta particolarmente morbida e, quindi, di facile masticazione e digestione.

Effetti indesiderati
E’ necessario ricordare che una dieta eccessivamente ricca di carne, bianca o rossa che sia, e quindi iperproteica, causa un eccessivo sovraccarico renale ed epatico, che, a lungo andare può comportare problematiche ancora più serie.