Porri
- Calorie:
- 61 kcal
- Grassi:
- 0.3 g
- Carboidrati:
- 14.15 g
- Proteine:
- 1.5 g
- Acqua:
- 83 g
Indice
Descrizione
Introduzione
I porri sono vegetali appartenenti alla famiglia delle Liliaceae, la stessa alla quale appartengono aglio e cipolle. Il loro sapore è simile proprio a quello di quest’ultima seppure, tuttavia, risulta meno pronunciato. Per eliminare l’acredine che li caratterizza, è sufficiente farli bollire per un paio di minuti in acqua salata.
Possono essere acquistati al mercato durante tutto l’anno, ma tuttavia il periodo più indicato per il loro consumo è quello primaverile-estivo.
Composizione
I porri, come le altre verdure, sono caratterizzate da un alto contenuto di acqua (83 g/100 g) e fibre (1,8 g/100 g) e da un basso potere calorico (61 Kcal/100 g). Gli altri nutrienti sono contenuti in piccole quantità. Da segnalare, tra gli altri, il calcio (59 mg /100 g), il potassio (180 mg/100 g), il fosforo (35 mg/100 g), sodio (20 mg /100 g), magnesio (28 mg/100 g) nonché vitamina C (12 mg/100 g).
Effetti benefici
Il buon contenuto in fibra rende i porri particolarmente indicati nei casi di irregolarità intestinale. Inoltre sono state dimostrate anche altre qualità benefiche attribuibili a questi vegetali: essi sono tonici del sistema nervoso e antiossidanti, hanno effetto antinfiammatorio ed, inoltre, sono utili nei casi di artrite e gotta. Sono ottimi nei casi di ritenzione idrica, poiché hanno proprietà diuretiche.
Composizione in macronutrienti
Confronto alimenti
Confronta con:
Confronta con categoria: Altri ortaggi
Tabella valori nutrizionali
| Proprietà | Valore | Unità | GDA | % |
| Principali | ||||
| Calorie | 61.00 | kcal | 2000 | |
| Calorie | 255.00 | kj | ||
| Grassi | 0.30 | g | 70 | |
| Carboidrati | 14.15 | g | 270 | |
| Proteine | 1.50 | g | 50 | |
| Fibre | 1.80 | g | 25 | |
| Zuccheri | 3.90 | g | 90 | |
| Acqua | 83.00 | g | ||
| Ceneri | 1.05 | g | ||
| Minerali | ||||
| Calcio | 59.00 | mg | 800 | |
| Sodio | 20.00 | mg | 2400 | |
| Fosforo | 35.00 | mg | 800 | |
| Potassio | 180.00 | mg | ||
| Ferro | 2.10 | mg | 14 | |
| Magnesio | 28.00 | mg | 300 | |
| Zinco | 0.12 | mg | 10 | |
| Rame | 0.12 | mg | 1.2 | |
| Manganese | 0.48 | mg | 10 | |
| Selenio | 1.00 | mcg | 55 | |
| Vitamine | ||||
| Retinolo (Vit. A) | 0.00 | mcg | 800 | |
| Vitamina A, IU | 1667.00 | IU | ||
| Vitamina A, RAE | 83.00 | mcg_RAE | ||
| Tiamina (Vit. B1) | 0.06 | mg | 1.4 | |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.03 | mg | 1.6 | |
| Niacina (Vit. B3) | 0.40 | mg | 18 | |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | 0.14 | mg | 6 | |
| Piridossina (Vit. B6) | 0.23 | mg | 2 | |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | 0.00 | mcg | 200 | |
| Folato alimentare | 64.00 | mcg | ||
| Folato, DFE | 64.00 | mcg_DFE | ||
| Folati, totali | 64.00 | mcg | ||
| Cobalamina (Vit. B12) | 0.00 | mcg | 2 | |
| Vitamina B-12, aggiunta | 0.00 | mcg | ||
| Acido ascorbico (Vit. C) | 12.00 | mg | 60 | |
| Vitamina D (D2+D3) | 0.00 | mcg | ||
| Colecalcifenolo (Vit. D) | 0.00 | IU | ||
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | 0.92 | mg | 10 | |
| Vitamina E, aggiunta | 0.00 | mg | ||
| Fillochinone (Vit. K) | 47.00 | mcg | 150 | |
| Colina totale (Vit. J) | 9.50 | mg | ||
| Carotene, beta | 1000.00 | mcg | ||
| Carotene, alfa | 0.00 | mcg | ||
| Criptoxantina, beta | 0.00 | mcg | ||
| Licopene | 0.00 | mcg | ||
| Luteina + zeaxantina | 1900.00 | mcg | ||
| Grassi | ||||
| Colesterolo | 0.00 | mg | ||
| Acidi grassi, monoinsaturi (tot) | 0.00 | g | ||
| 16:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 18:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 20:1 | 0.00 | g | ||
| 22:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, polinsaturi (tot) | 0.17 | g | ||
| 18:2 indifferenziato | 0.07 | g | ||
| 18:3 indifferenziato | 0.10 | g | ||
| 18:4 | 0.00 | g | ||
| 20:4 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 20:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:6 n-3 | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, saturi (tot) | 0.04 | g | 20 | |
| 4:0 | 0.00 | g | ||
| 6:0 | 0.00 | g | ||
| 8:0 | 0.00 | g | ||
| 10:0 | 0.00 | g | ||
| 12:0 | 0.00 | g | ||
| 14:0 | 0.00 | g | ||
| 16:0 | 0.04 | g | ||
| 18:0 | 0.00 | g | ||
| Amminoacidi | ||||
| Acido aspartico | 0.14 | g | ||
| Acido glutammico | 0.23 | g | ||
| Alanina | 0.07 | g | ||
| Arginina | 0.08 | g | ||
| Cisteina | 0.03 | g | ||
| Fenilalanina | 0.06 | g | ||
| Glicina | 0.07 | g | ||
| Isoleucina | 0.05 | g | ||
| Istidina | 0.03 | g | ||
| Leucina | 0.10 | g | ||
| Lisina | 0.08 | g | ||
| Metionina | 0.02 | g | ||
| Prolina | 0.07 | g | ||
| Serina | 0.09 | g | ||
| Tirosina | 0.04 | g | ||
| Treonina | 0.06 | g | ||
| Triptofano | 0.01 | g | ||
| Valina | 0.06 | g | ||
| Altro | ||||
| Alcol etilico | 0.00 | g | ||
| Caffeina | 0.00 | mg | ||
| Teobromina | 0.00 | mg | ||
Fonte: USDA
Ricette con Porri
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