Ricetta Minestra d'orzo altoatesina, calorie e valori nutrizionali

Minestra d'orzo altoatesina
Dalla tradizione culinaria altoatesina, ecco a voi un piatto molto nutriente e gustoso.
L'orzo è un cereale fondamentale per il nostro corpo, contiene vitamine del complesso B e tanti minerali.
A cura di Roberta

Indice

Informazioni

Piatti unici - Light
Bollitura
Calorie
250 Kcal
Grassi
8 g
Carboidrati
30 g
Proteine
15 g
Media
Media
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
120g di Orzo decorticato 120 425 3 88 15 11
90g di Lombo di maiale 90 175 11 0 18 61
1/2 porro 80 49 0 11 1 66
80g di Speck 80 242 17 0 23 36
una patata piccola 70 54 0 12 1 56
una carota piccola 60 25 0 6 1 53
1/2 cipolla 20 8 0 2 0 18
3g di Erba cipollina 3 1 0 0 0 3
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva 3 22 2 0 0 0
Totale 526 1001 33 119 59 304
Per porzione 132 250 8 30 15 76
Per 100g 100 190 6 23 11 58

Preparazione

Fate appassire la cipolla e lo speck (tagliato a cubettini) con un po' di olio e aggiungete l'orzo.

Aggiungete il brodo o l'acqua (2 litri circa).

Abbassate la fiamma e cominciate la cottura.

Tagliate a striscioline la carne.

Tagliate tutte le altre verdure a quadratini piccoli.

A questo punto unite le verdure e la carne all'orzo e fate cucinare per 50 minuti.

Aggiustate di sale, impiattate, aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e spolverate con dell'erba cipollina.

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Variazioni

Per la carne è consigliata quella affumicata di maiale (collo, spalla o carrè).

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