Ricetta Minestra d'orzo altoatesina, calorie e valori nutrizionali
Dalla tradizione culinaria altoatesina, ecco a voi un piatto molto nutriente e gustoso.
L'orzo è un cereale fondamentale per il nostro corpo, contiene vitamine del complesso B e tanti minerali.
L'orzo è un cereale fondamentale per il nostro corpo, contiene vitamine del complesso B e tanti minerali.
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Light
- Bollitura
- Calorie
250 Kcal - Grassi
8 g - Carboidrati
30 g - Proteine
15 g - Media
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 120g di Orzo decorticato | 120 | 425 | 3 | 88 | 15 | 11 |
| 90g di Lombo di maiale | 90 | 175 | 11 | 0 | 18 | 61 |
| 1/2 porro | 80 | 49 | 0 | 11 | 1 | 66 |
| 80g di Speck | 80 | 242 | 17 | 0 | 23 | 36 |
| una patata piccola | 70 | 54 | 0 | 12 | 1 | 56 |
| una carota piccola | 60 | 25 | 0 | 6 | 1 | 53 |
| 1/2 cipolla | 20 | 8 | 0 | 2 | 0 | 18 |
| 3g di Erba cipollina | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva | 3 | 22 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 526 | 1001 | 33 | 119 | 59 | 304 |
| Per porzione | 132 | 250 | 8 | 30 | 15 | 76 |
| Per 100g | 100 | 190 | 6 | 23 | 11 | 58 |
Preparazione
Fate appassire la cipolla e lo speck (tagliato a cubettini) con un po' di olio e aggiungete l'orzo.
Aggiungete il brodo o l'acqua (2 litri circa).
Abbassate la fiamma e cominciate la cottura.
Tagliate a striscioline la carne.
Tagliate tutte le altre verdure a quadratini piccoli.
A questo punto unite le verdure e la carne all'orzo e fate cucinare per 50 minuti.
Aggiustate di sale, impiattate, aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e spolverate con dell'erba cipollina.
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Variazioni
Per la carne è consigliata quella affumicata di maiale (collo, spalla o carrè).
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