Ricetta Passato di verdure invernale, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Patate - Zucche - Cipolla - Light - Verdure - Passati di verdure light
- Bollitura
- Calorie
171 Kcal - Grassi
4 g - Carboidrati
32 g - Proteine
9 g - Facile
- Media
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300g di Bieta | 300 | 57 | 1 | 11 | 5 | 278 |
| 3 carote medie | 210 | 86 | 1 | 20 | 2 | 185 |
| 200g di Spinaci | 200 | 46 | 1 | 7 | 6 | 183 |
| 1/2 kohlrabi | 140 | 38 | 0 | 9 | 2 | 127 |
| 1/4 di zucca gialla | 120 | 31 | 0 | 8 | 1 | 110 |
| 1 cipolla piccola | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 | 45 |
| 1/4 di porro | 30 | 18 | 0 | 4 | 0 | 25 |
| 1 gambo di sedano | 15 | 2 | 0 | 0 | 0 | 14 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 5 | 44 | 5 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1070 | 342 | 8 | 64 | 17 | 967 |
| Per porzione | 535 | 171 | 4 | 32 | 9 | 484 |
| Per 100g | 100 | 32 | 1 | 6 | 2 | 90 |
Preparazione
Lavare accuratamente tutte le verdure.
Metterle in una grande pentola con dell'acqua fredda e portare a ebollizione.
Intanto pelare il sedano, la cipolla e il porro.
Pelare le carote, la zucca e il Kohlrabi e tagliare a pezzettini di grandezze simili.
Inserire quindi: sedano, cipolla, carote, zucca e kohlrabi nella pentola (l'acqua deve bollire leggermente) e far bollire per almeno 20 minuti a fuoco medio aggiungendo un cucchiaio raso di sale.
Intanto pulire le bietole dividendo le coste dalle foglie. Le coste potete inserirle subito con gli altri ingredienti, le foglie vanno aggiunte durante gli ultimi 10 minuti.
Come ultimo ingrediente pulire gli spinaci ed aggiungerli a tutto resto negli ultimi 5 minuti.
Dopo 30 minuti, se necessario, potete togliere un po' di acqua-brodo utilizzandoli magari per altre preparazioni.
Frullare tutto con un minipimer e aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva e, se gradite, anche una spolverata di parmigiano.
Provate anche il passato di verdure depurativo, passato dolce di verdure e la vellutata di zucca e carote
Variazioni
Arricchite questo piatto utilizzando il brodo per cucinare del riso o della pastina e aggiungerlo al vostro passato di verdura!
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Commenti
grazie x le meravigliose ricette !!!!!!!! buonissime !!!!!!!
A me piacciono molto le vellutate ma non il minestrone... questo mi pare un compromesso!! Magari poche verdure alla volta... quasi quasi provo!!! Un sorriso Anna