Prugne
- Calorie:
- 46 kcal
- Grassi:
- 0.28 g
- Carboidrati:
- 11.42 g
- Proteine:
- 0.7 g
- Acqua:
- 87.23 g
Indice
Descrizione
Introduzione
Le prugne sono il frutto di una pianta (Prunus L.), appartenente alla famiglia delle Rosaceae. I frutti hanno forma tondeggiante-ovale, con colorazione variabile (dal violaceo al giallastro), più o meno intenso a seconda della qualità e del grado di maturazione.
Il sapore è dolciastro-acidulo, la polpa è compatta ed al suo interno è presente un nocciolo ligneo di colore marrone scuro. Il periodo in cui troviamo le prugne sul mercato è quello che va da giugno a agosto.
Composizione
Le prugne, come la maggior parte dei frutti estivi, sono caratterizzate da un’elevata concentrazione di acqua (87,23 g/100 g) e da un ridotto potere calorico (46 KCal/100 g). Molto rilevante è, inoltre, la presenza di vitamine e sali minerali. In particolar modo, alte sono le concentrazioni di potassio (157 mg/100 g), fosforo (16 mg/100 g) e rame (0,057 mg/100 g), ma anche di vitamina C (9,5 mg/100 g), e beta-carotene (190 mcg/100 g).
Ottimo, infine, è il contenuto in fibre (1,40 g/100 g).
Effetti benefici
Le prugne aiutano la digestione, stimolano il sistema nervoso ed, inoltre, hanno proprietà disintossicanti, diuretiche e sono particolarmente utili in caso di malattie epatiche.
I sali minerali, inoltre, contribuiscono a mantenere efficaci le molteplici reazioni chimiche all’interno del nostro metabolismo, nonché l’equilibrio idro-salino.
Le prugne, specialmente secche, sono particolarmente indicate in caso di stipsi per l’azione lassativa promossa dalle fibre.
Effetti indesiderati
Occorrerebbe evitare il consumo di prugne secche in caso di ulcere, coliti, diarrea, calcolosi, diabete ed obesità.
Composizione in macronutrienti
Confronto alimenti
Confronta con:
Confronta con categoria: Frutta
Tabella valori nutrizionali
| Proprietà | Valore | Unità | GDA | % |
| Principali | ||||
| Calorie | 46.00 | kcal | 2000 | |
| Calorie | 192.00 | kj | ||
| Grassi | 0.28 | g | 70 | |
| Carboidrati | 11.42 | g | 270 | |
| Proteine | 0.70 | g | 50 | |
| Fibre | 1.40 | g | 25 | |
| Zuccheri | 9.92 | g | 90 | |
| Acqua | 87.23 | g | ||
| Amido | 0.00 | g | ||
| Ceneri | 0.37 | g | ||
| Minerali | ||||
| Calcio | 6.00 | mg | 800 | |
| Sodio | 0.00 | mg | 2400 | |
| Fosforo | 16.00 | mg | 800 | |
| Potassio | 157.00 | mg | ||
| Ferro | 0.17 | mg | 14 | |
| Magnesio | 7.00 | mg | 300 | |
| Zinco | 0.10 | mg | 10 | |
| Rame | 0.06 | mg | 1.2 | |
| Fluoro | 2.00 | mcg | 4000 | |
| Manganese | 0.05 | mg | 10 | |
| Selenio | 0.00 | mcg | 55 | |
| Vitamine | ||||
| Retinolo (Vit. A) | 0.00 | mcg | 800 | |
| Vitamina A, IU | 345.00 | IU | ||
| Vitamina A, RAE | 17.00 | mcg_RAE | ||
| Tiamina (Vit. B1) | 0.03 | mg | 1.4 | |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.03 | mg | 1.6 | |
| Niacina (Vit. B3) | 0.42 | mg | 18 | |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | 0.14 | mg | 6 | |
| Piridossina (Vit. B6) | 0.03 | mg | 2 | |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | 0.00 | mcg | 200 | |
| Folato alimentare | 5.00 | mcg | ||
| Folato, DFE | 5.00 | mcg_DFE | ||
| Folati, totali | 5.00 | mcg | ||
| Cobalamina (Vit. B12) | 0.00 | mcg | 2 | |
| Vitamina B-12, aggiunta | 0.00 | mcg | ||
| Acido ascorbico (Vit. C) | 9.50 | mg | 60 | |
| Vitamina D (D2+D3) | 0.00 | mcg | ||
| Colecalcifenolo (Vit. D) | 0.00 | IU | ||
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | 0.26 | mg | 10 | |
| Vitamina E, aggiunta | 0.00 | mg | ||
| Fillochinone (Vit. K) | 6.40 | mcg | 150 | |
| Colina totale (Vit. J) | 1.90 | mg | ||
| Carotene, beta | 190.00 | mcg | ||
| Carotene, alfa | 0.00 | mcg | ||
| Criptoxantina, beta | 35.00 | mcg | ||
| Licopene | 0.00 | mcg | ||
| Luteina + zeaxantina | 73.00 | mcg | ||
| Tocoferolo beta | 0.00 | mg | ||
| Tocoferolo gamma | 0.08 | mg | ||
| Tocoferolo delta | 0.00 | mg | ||
| Grassi | ||||
| Colesterolo | 0.00 | mg | ||
| Fitosteroli | 7.00 | mg | ||
| Acidi grassi, monoinsaturi (tot) | 0.13 | g | ||
| 16:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 18:1 indifferenziato | 0.13 | g | ||
| 20:1 | 0.00 | g | ||
| 22:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, polinsaturi (tot) | 0.04 | g | ||
| 18:2 indifferenziato | 0.04 | g | ||
| 18:3 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 18:4 | 0.00 | g | ||
| 20:4 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 20:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:6 n-3 | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, saturi (tot) | 0.02 | g | 20 | |
| 4:0 | 0.00 | g | ||
| 6:0 | 0.00 | g | ||
| 8:0 | 0.00 | g | ||
| 10:0 | 0.00 | g | ||
| 12:0 | 0.00 | g | ||
| 14:0 | 0.00 | g | ||
| 16:0 | 0.01 | g | ||
| 18:0 | 0.00 | g | ||
| Amminoacidi | ||||
| Acido aspartico | 0.35 | g | ||
| Acido glutammico | 0.04 | g | ||
| Alanina | 0.03 | g | ||
| Arginina | 0.01 | g | ||
| Cisteina | 0.00 | g | ||
| Fenilalanina | 0.01 | g | ||
| Glicina | 0.01 | g | ||
| Isoleucina | 0.01 | g | ||
| Istidina | 0.01 | g | ||
| Leucina | 0.01 | g | ||
| Lisina | 0.02 | g | ||
| Metionina | 0.01 | g | ||
| Prolina | 0.03 | g | ||
| Serina | 0.02 | g | ||
| Tirosina | 0.01 | g | ||
| Treonina | 0.01 | g | ||
| Triptofano | 0.01 | g | ||
| Valina | 0.02 | g | ||
| Altro | ||||
| Alcol etilico | 0.00 | g | ||
| Caffeina | 0.00 | mg | ||
| Teobromina | 0.00 | mg | ||
| Zuccheri | ||||
| Destrosio | 5.07 | g | ||
| Fruttosio | 3.07 | g | ||
| Galattosio | 0.14 | g | ||
| Lattosio | 0.00 | g | ||
| Maltosio | 0.08 | g | ||
| Saccarosio | 1.57 | g | ||
Fonte: USDA
Ricette con Prugne
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