Mirtilli
- Calorie:
- 57 kcal
- Grassi:
- 0.33 g
- Carboidrati:
- 14.49 g
- Proteine:
- 0.74 g
- Acqua:
- 84.21 g
Indice
Descrizione
Introduzione
Il mirtillo è un frutto di bosco, originario delle aree forestali delle montagne. Il sapore è dolciastro ed acidulo, ma anche piuttosto astringente, per la presenza di tannini.
In genere viene mangiato fresco, subito dopo la raccolta, oppure congelato o consumato sottoforma di marmellata.
Composizione
Come la maggior parte dei frutti di bosco, il mirtillo è caratterizzato da un basso potere calorico (57 KCal/100 g), mentre molto presenti sono vitamine, sali minerali e sostanze benefiche (polifenoli, ed acidi organici). Molto buono è il contenuto in vitamina C (9,7 mg/100 g) e pigmenti antiossidanti (antociani). I sali minerali più rappresentati sono il potassio (77 mg/100 g) ed il fosforo (12 mg/100 g). Buono, infine il contenuto di pectine e fibre (2,4 g/100 g).
Effetti benefici
Le principali proprietà attribuite al mirtillo sono quelle antiinfiammatorie ed antiossidanti, grazie all’elevata concentrazione di vitamina C, ma anche e soprattutto di antocianine, in grado di contrastare i radicali liberi. Per queste caratteristiche il mirtillo può essere considerato un frutto che aiuta a prevenire i tumori. Inoltre è un frutto utilissimo anche in caso di insufficienza venosa e flebite. Il mirtillo è un frutto particolarmente utile a favorire la visibilità notturna.
Effetti indesiderati
Il mirtillo è da consumare con particolare moderazione in caso di gastrite, ulcera e diverticolosi.
Composizione in macronutrienti
Confronto alimenti
Confronta con:
Confronta con categoria: Frutti di bosco
Tabella valori nutrizionali
| Proprietà | Valore | Unità | GDA | % |
| Principali | ||||
| Calorie | 57.00 | kcal | 2000 | |
| Calorie | 240.00 | kj | ||
| Grassi | 0.33 | g | 70 | |
| Carboidrati | 14.49 | g | 270 | |
| Proteine | 0.74 | g | 50 | |
| Fibre | 2.40 | g | 25 | |
| Zuccheri | 9.96 | g | 90 | |
| Acqua | 84.21 | g | ||
| Amido | 0.03 | g | ||
| Ceneri | 0.24 | g | ||
| Minerali | ||||
| Calcio | 6.00 | mg | 800 | |
| Sodio | 1.00 | mg | 2400 | |
| Fosforo | 12.00 | mg | 800 | |
| Potassio | 77.00 | mg | ||
| Ferro | 0.28 | mg | 14 | |
| Magnesio | 6.00 | mg | 300 | |
| Zinco | 0.16 | mg | 10 | |
| Rame | 0.06 | mg | 1.2 | |
| Manganese | 0.34 | mg | 10 | |
| Selenio | 0.10 | mcg | 55 | |
| Vitamine | ||||
| Retinolo (Vit. A) | 0.00 | mcg | 800 | |
| Vitamina A, IU | 54.00 | IU | ||
| Betaina | 0.20 | mg | ||
| Vitamina A, RAE | 3.00 | mcg_RAE | ||
| Tiamina (Vit. B1) | 0.04 | mg | 1.4 | |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.04 | mg | 1.6 | |
| Niacina (Vit. B3) | 0.42 | mg | 18 | |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | 0.12 | mg | 6 | |
| Piridossina (Vit. B6) | 0.05 | mg | 2 | |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | 0.00 | mcg | 200 | |
| Folato alimentare | 6.00 | mcg | ||
| Folato, DFE | 6.00 | mcg_DFE | ||
| Folati, totali | 6.00 | mcg | ||
| Cobalamina (Vit. B12) | 0.00 | mcg | 2 | |
| Vitamina B-12, aggiunta | 0.00 | mcg | ||
| Acido ascorbico (Vit. C) | 9.70 | mg | 60 | |
| Vitamina D (D2+D3) | 0.00 | mcg | ||
| Colecalcifenolo (Vit. D) | 0.00 | IU | ||
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | 0.57 | mg | 10 | |
| Vitamina E, aggiunta | 0.00 | mg | ||
| Fillochinone (Vit. K) | 19.30 | mcg | 150 | |
| Colina totale (Vit. J) | 6.00 | mg | ||
| Carotene, beta | 32.00 | mcg | ||
| Carotene, alfa | 0.00 | mcg | ||
| Criptoxantina, beta | 0.00 | mcg | ||
| Licopene | 0.00 | mcg | ||
| Luteina + zeaxantina | 80.00 | mcg | ||
| Tocoferolo beta | 0.01 | mg | ||
| Tocoferolo gamma | 0.36 | mg | ||
| Tocoferolo delta | 0.03 | mg | ||
| Grassi | ||||
| Colesterolo | 0.00 | mg | ||
| Acidi grassi, monoinsaturi (tot) | 0.05 | g | ||
| 16:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 18:1 indifferenziato | 0.05 | g | ||
| 20:1 | 0.00 | g | ||
| 22:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, polinsaturi (tot) | 0.15 | g | ||
| 18:2 indifferenziato | 0.09 | g | ||
| 18:3 indifferenziato | 0.06 | g | ||
| 18:4 | 0.00 | g | ||
| 20:4 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 20:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:6 n-3 | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, saturi (tot) | 0.03 | g | 20 | |
| 4:0 | 0.00 | g | ||
| 6:0 | 0.00 | g | ||
| 8:0 | 0.00 | g | ||
| 10:0 | 0.00 | g | ||
| 12:0 | 0.00 | g | ||
| 14:0 | 0.00 | g | ||
| 16:0 | 0.02 | g | ||
| 18:0 | 0.01 | g | ||
| Amminoacidi | ||||
| Acido aspartico | 0.06 | g | ||
| Acido glutammico | 0.09 | g | ||
| Alanina | 0.03 | g | ||
| Arginina | 0.04 | g | ||
| Cisteina | 0.01 | g | ||
| Fenilalanina | 0.03 | g | ||
| Glicina | 0.03 | g | ||
| Isoleucina | 0.02 | g | ||
| Istidina | 0.01 | g | ||
| Leucina | 0.04 | g | ||
| Lisina | 0.01 | g | ||
| Metionina | 0.01 | g | ||
| Prolina | 0.03 | g | ||
| Serina | 0.02 | g | ||
| Tirosina | 0.01 | g | ||
| Treonina | 0.02 | g | ||
| Triptofano | 0.00 | g | ||
| Valina | 0.03 | g | ||
| Altro | ||||
| Alcol etilico | 0.00 | g | ||
| Caffeina | 0.00 | mg | ||
| Teobromina | 0.00 | mg | ||
| Zuccheri | ||||
| Destrosio | 4.88 | g | ||
| Fruttosio | 4.97 | g | ||
| Galattosio | 0.00 | g | ||
| Lattosio | 0.00 | g | ||
| Maltosio | 0.00 | g | ||
| Saccarosio | 0.11 | g | ||
Fonte: USDA
Ricette con Mirtilli
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