Ricetta Bavarese ai mirtilli, calorie e valori nutrizionali
La ricetta per la bavarese ai mirtilli è ottima, poichè poco calorica, gustosa e magra.
I mirtilli sono un frutto saporito e ricco di principi attivi: i mirtilli infatti sono un ottimo veicolo per assumere potassio, tannini, calcio, fosforo e vitamine, in particolare la A e la C. Hanno proprietà benefiche per l'apparato digerente.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300 g di ricotta | 300 | 414 | 24 | 15 | 34 | 223 |
| 300 g di mirtilli | 300 | 171 | 1 | 43 | 2 | 253 |
| 2 dl di acqua | 200 | 0 | 0 | 0 | 0 | 200 |
| 50 ml di latte | 50 | 31 | 2 | 2 | 2 | 44 |
| 40 g di zucchero a velo | 40 | 156 | 0 | 40 | 0 | 0 |
| 10 g di gelatina | 10 | 38 | 0 | 9 | 1 | 0 |
| Totale | 900 | 810 | 27 | 109 | 39 | 720 |
| Per porzione | 225 | 203 | 7 | 27 | 10 | 180 |
| Per 100g | 100 | 90 | 3 | 12 | 4 | 80 |
Preparazione
Mettere l'acqua fredda in una ciotola e immergerci i fogli di colla di pesce fino a che siano morbidi (circa 15-20 minuti).
Mettere in un pentolino il latte e riscaldare. Poco prima che cominci a bollire, strizzare i fogli di gelatina, metterli dentro e girare subito con un frustino togliendo la pentola dal fuoco.
Aggiungere quindi la ricotta, lo zucchero a velo setacciato e circa 150 grammi di mirtilli.
Mescolare vigorosamente aiutandosi con una forchetta per schiacciare i mirtilli in modo che l'impasto risulti omogeneo.
Unire i rimanenti mirtilli e versare in uno stampo.
Servire dopo 4-5 ore decorando con qualche mirtillo fresco.
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