Mandarini, senza buccia
- Calorie:
- 53 kcal
- Grassi:
- 0.31 g
- Carboidrati:
- 13.34 g
- Proteine:
- 0.81 g
- Acqua:
- 85.17 g
Indice
Descrizione
Introduzione
I mandarini sono frutti originari della Cina. Hanno una forma tondeggiante e una buccia sottile che può essere, a seconda della varietà liscia o rugosa, gialla o arancione.
In genere i mandarini coltivati in Italia (specialmente in Sicilia e Calabria) sono acquistabili da dicembre a febbraio. Negli altri periodi è più facile trovare prodotti di origine internazionale.
Composizione
Nei mandarini caratteristico è l’elevato contenuto in vitamina C (26,7 mg/100 g). La principale componente è ovviamente l’acqua (85,17 g/100 g), che rende i frutti particolarmente succosi. Buono anche il contenuto in fibra (1,8 g/100 g). A differenza di altri agrumi (ad esempio le arance), i mandarini hanno una considerevole concentrazione di zuccheri (10,58 g/100 g), che rendono questi alimenti piuttosto calorici (53 Kcal/100 g). Da registrare anche la presenza di acido citrico, che conferisce il gusto acidulo del frutto.
Effetti benefici
L’elevata presenza di vitamina C nei mandarini rende particolarmente utili questi frutti nella difesa dai radicali liberi, nell’assorbimento del ferro e nel mantenimento della consistenza del collagene e quindi dei tessuti molli quali pelle, muscoli e tendini.
La buona percentuale in fibra e l’elevato contenuto idrico, inoltre, contribuiscono a favorire rispettivamente il senso di sazietà (solo con i mandarini mangiati a spicchi e non spremuti) e di freschezza. Si consiglia, in tal senso, di scegliere, a parità di dimensioni, frutti più pesanti, in quanto essi hanno un maggior contenuto di acqua e sono quindi più gustosi.
Effetti indesiderati
La concentrazione di acido citrico in taluni pazienti, può creare effetti lassativi. Un consumo eccessivo di mandarini è comunque sconsigliato, per via del loro rilevante apporto calorico.
Composizione in macronutrienti
Confronto alimenti
Confronta con:
Confronta con categoria: Frutta
Tabella valori nutrizionali
| Proprietà | Valore | Unità | GDA | % |
| Principali | ||||
| Calorie | 53.00 | kcal | 2000 | |
| Calorie | 223.00 | kj | ||
| Grassi | 0.31 | g | 70 | |
| Carboidrati | 13.34 | g | 270 | |
| Proteine | 0.81 | g | 50 | |
| Fibre | 1.80 | g | 25 | |
| Zuccheri | 10.58 | g | 90 | |
| Acqua | 85.17 | g | ||
| Amido | 0.00 | g | ||
| Ceneri | 0.38 | g | ||
| Minerali | ||||
| Calcio | 37.00 | mg | 800 | |
| Sodio | 2.00 | mg | 2400 | |
| Fosforo | 20.00 | mg | 800 | |
| Potassio | 166.00 | mg | ||
| Ferro | 0.15 | mg | 14 | |
| Magnesio | 12.00 | mg | 300 | |
| Zinco | 0.07 | mg | 10 | |
| Rame | 0.04 | mg | 1.2 | |
| Manganese | 0.04 | mg | 10 | |
| Selenio | 0.10 | mcg | 55 | |
| Vitamine | ||||
| Retinolo (Vit. A) | 0.00 | mcg | 800 | |
| Vitamina A, IU | 681.00 | IU | ||
| Betaina | 0.10 | mg | ||
| Vitamina A, RAE | 34.00 | mcg_RAE | ||
| Tiamina (Vit. B1) | 0.06 | mg | 1.4 | |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.04 | mg | 1.6 | |
| Niacina (Vit. B3) | 0.38 | mg | 18 | |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | 0.22 | mg | 6 | |
| Piridossina (Vit. B6) | 0.08 | mg | 2 | |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | 0.00 | mcg | 200 | |
| Folato alimentare | 16.00 | mcg | ||
| Folato, DFE | 16.00 | mcg_DFE | ||
| Folati, totali | 16.00 | mcg | ||
| Cobalamina (Vit. B12) | 0.00 | mcg | 2 | |
| Vitamina B-12, aggiunta | 0.00 | mcg | ||
| Acido ascorbico (Vit. C) | 26.70 | mg | 60 | |
| Vitamina D (D2+D3) | 0.00 | mcg | ||
| Colecalcifenolo (Vit. D) | 0.00 | IU | ||
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | 0.20 | mg | 10 | |
| Vitamina E, aggiunta | 0.00 | mg | ||
| Fillochinone (Vit. K) | 0.00 | mcg | 150 | |
| Colina totale (Vit. J) | 10.20 | mg | ||
| Carotene, beta | 155.00 | mcg | ||
| Carotene, alfa | 101.00 | mcg | ||
| Criptoxantina, beta | 407.00 | mcg | ||
| Licopene | 0.00 | mcg | ||
| Luteina + zeaxantina | 138.00 | mcg | ||
| Tocoferolo beta | 0.00 | mg | ||
| Tocoferolo gamma | 0.00 | mg | ||
| Tocoferolo delta | 0.00 | mg | ||
| Grassi | ||||
| Colesterolo | 0.00 | mg | ||
| Acidi grassi, monoinsaturi (tot) | 0.06 | g | ||
| 16:1 indifferenziato | 0.01 | g | ||
| 18:1 indifferenziato | 0.05 | g | ||
| 20:1 | 0.00 | g | ||
| 22:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, polinsaturi (tot) | 0.07 | g | ||
| 18:2 indifferenziato | 0.05 | g | ||
| 18:3 indifferenziato | 0.02 | g | ||
| 18:4 | 0.00 | g | ||
| 20:4 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 20:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:6 n-3 | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, saturi (tot) | 0.04 | g | 20 | |
| 4:0 | 0.00 | g | ||
| 6:0 | 0.00 | g | ||
| 8:0 | 0.00 | g | ||
| 10:0 | 0.00 | g | ||
| 12:0 | 0.00 | g | ||
| 14:0 | 0.00 | g | ||
| 16:0 | 0.04 | g | ||
| 18:0 | 0.00 | g | ||
| Amminoacidi | ||||
| Acido aspartico | 0.13 | g | ||
| Acido glutammico | 0.06 | g | ||
| Alanina | 0.03 | g | ||
| Arginina | 0.07 | g | ||
| Cisteina | 0.00 | g | ||
| Fenilalanina | 0.02 | g | ||
| Glicina | 0.02 | g | ||
| Isoleucina | 0.02 | g | ||
| Istidina | 0.01 | g | ||
| Leucina | 0.03 | g | ||
| Lisina | 0.03 | g | ||
| Metionina | 0.00 | g | ||
| Prolina | 0.07 | g | ||
| Serina | 0.03 | g | ||
| Tirosina | 0.01 | g | ||
| Treonina | 0.02 | g | ||
| Triptofano | 0.00 | g | ||
| Valina | 0.02 | g | ||
| Altro | ||||
| Alcol etilico | 0.00 | g | ||
| Caffeina | 0.00 | mg | ||
| Teobromina | 0.00 | mg | ||
| Zuccheri | ||||
| Destrosio | 2.13 | g | ||
| Fruttosio | 2.40 | g | ||
| Galattosio | 0.00 | g | ||
| Lattosio | 0.00 | g | ||
| Maltosio | 0.00 | g | ||
| Saccarosio | 6.05 | g | ||
Fonte: USDA
Ricette con Mandarini, senza buccia
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