Ricetta Bavarese ai mandarini, calorie e valori nutrizionali
La bavarese ai mandarini è una ricetta dolce estremamente gustosa, magra e mediamente calorica. La scelta di ottimi mandarini è fondamentale per il succcesso di questo dessert: i mandarini devono essere lucidi, la buccia elastica e di un aranzione acceso ed uniforme, priva di ammaccature e di consistenza compatta. Se non possiamo consumare subito i mandarini, si conservano per circa tre giorni, altrimenti è bene riporli in frigorifero dove resistono una settimana.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 4 mandarini | 350 | 186 | 1 | 47 | 3 | 298 |
| 250 ml di latte | 250 | 153 | 8 | 12 | 8 | 220 |
| 150g di Zucchero (saccarosio) | 150 | 581 | 0 | 150 | 0 | 0 |
| 1 dl di panna | 100 | 337 | 35 | 3 | 2 | 59 |
| 3 rossi di uovo | 60 | 193 | 16 | 2 | 10 | 31 |
| 3 fogli di colla di pesce | 7 | 27 | 0 | 6 | 1 | 0 |
| Totale | 917 | 1477 | 60 | 220 | 24 | 608 |
| Per porzione | 229 | 369 | 15 | 55 | 6 | 152 |
| Per 100g | 100 | 161 | 7 | 24 | 3 | 66 |
Preparazione
Mettere la colla di pesce in un ciotolino e riempirlo di acqua fredda.
Nel frattempo con lo sbattitore far diventare i tuorli insieme allo zucchero di un colore giallo pallido.
Unire il latte precedentemente scaldato e a cui avrete unito la gelatina strizzata (sbattere bene per prevenire la formazione di grumi).
Lasciar intiepidire, quindi montare la panna e mescolarla delicatamente dal basso verso l'alto.
Mettere la crema in formine da budino e far raffreddare in frigo per almeno 2-3 ore.
Prima di servire, sbucciare i mandarini, togliere le pellicine e le bucce che ricoprono gli spicchi e disporli tutto intorno alla Bavarese.
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