Ricetta Marmellata di mele cotogne e nocciole , calorie e valori nutrizionali
E' una marmellata poco "cremosa" e composta principalmente da pezzi, nel senso che quando il sapore della mela cotogna si "mischia" all'inconfondibile gusto della nocciola, non c'è pietanza o confettura che tenga!
Provare per credere!
Indice
Informazioni
- Salse e condimenti - Frutta
- Calorie
92 Kcal - Grassi
2 g - Carboidrati
20 g - Proteine
1 g - Media
- Media
- 40 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 chilo di mele cotogne | 1000 | 570 | 1 | 153 | 4 | 838 |
| 600g di Zucchero (saccarosio) | 600 | 2322 | 0 | 600 | 0 | 0 |
| 4 mandarini | 300 | 159 | 1 | 40 | 2 | 256 |
| 100g di nocciole sgusciate | 100 | 628 | 61 | 17 | 15 | 5 |
| Totale | 2000 | 3679 | 63 | 810 | 21 | 1099 |
| Per porzione | 50 | 92 | 2 | 20 | 1 | 27 |
| Per 100g | 100 | 184 | 3 | 41 | 1 | 55 |
Preparazione
Lavare le mele cotogne.
Tagliarle a fettine sottili conservando la buccia.
Aggiungere lo zucchero e metterle a riposo per una notte.
Il giorno dopo, aggiungere le clementine e far bollire per mezz'ora.
Spegnere e riprendere la cottura dopo 4-5 ore, per un'altra mezz'ora fino a far addensare la marmellata.
Prima di spegnere aggiungere le nocciole tritate grosse.
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Commenti
Grazie Erica, sei molto gentile. La ricetta è di una delle mie zie, Zia Ida per la precisione. Per la buccia dei mandarini, io farei così, se i mandarini non sono trattati e ti fidi e sopratutto ti piace sentirne la consistenza allora ti consiglio di lasciare la buccia. Sennò vanno benissimo sbucciate ;)
Le clementine le agiungi con la buccia?
Roberta, questa è davvero da urlo!!!!! Complimenti, è spettacolare. Sapori incredibili e consistenze speciali. Come, speciale, sei tu. Bravissima!!!!