Albicocche
- Calorie:
- 48 kcal
- Grassi:
- 0.39 g
- Carboidrati:
- 11.12 g
- Proteine:
- 1.4 g
- Acqua:
- 86.35 g
Indice
Descrizione
Introduzione
Le albicocche sono il frutto dell’omonima pianta (Prunus armeniaca), appartenente alla famiglia delle Rosaceae. I frutti hanno forma tondeggiante-ovale, con colorazione arancione, più o meno intenso a seconda della qualità e del grado di maturazione.
Il sapore è dolciastro-acidulo, la polpa è compatta ed al suo interno è presente un nocciolo ligneo di colore marrone scuro. Il periodo in cui troviamo le albicocche sul mercato è quello che va da giugno a agosto.
Composizione
Le albicocche, come la maggior parte dei frutti estivi, sono caratterizzate da un’elevata concentrazione di acqua (86,35 g/100 g) e da un ridotto potere calorico (48 KCal/100 g). Molto rilevante è, inoltre, la presenza di vitamine e sali minerali. In particolar modo alte sono le concentrazioni di potassio (259 mg/100 g), ferro (0,39 mg/100 g) e rame (0,078 mg/100 g), ma anche vitamina C (10 mg/100 g), e, soprattutto beta-carotene (1094 mcg/100 g).
Effetti benefici
Le albicocche sono frutti particolarmente digeribili, specialmente quando sono mature.
I sali minerali, inoltre, contribuiscono a mantenere efficaci le molteplici reazioni chimiche all’interno del nostro metabolismo, nonché l’equilibrio idro-salino.
La vitamina C svolge un’efficace azione antiossidante, motivo per il quale le albicocche possono essere considerate, tra l’altro frutti anti-tumore. Anche la vitamina A svolge un’efficace azione antiossidante e, inoltre, migliora la vista notturna e svolge un ruolo importante nella rigenerazione tissutale.
Le albicocche sono particolarmente indicate in caso di stipsi, per l’azione lassativa promossa dal sorbitolo.
Effetti indesiderati
Occorre moderare il consumo di albicocche in caso di coliti (per l’effetto lassativo promosso dal sorbitolo) ed ulcere.
Composizione in macronutrienti
Confronto alimenti
Confronta con:
Albicocche, congelate, zuccherate
Confronta con categoria: Frutta
Tabella valori nutrizionali
| Proprietà | Valore | Unità | GDA | % |
| Principali | ||||
| Calorie | 48.00 | kcal | 2000 | |
| Calorie | 201.00 | kj | ||
| Grassi | 0.39 | g | 70 | |
| Carboidrati | 11.12 | g | 270 | |
| Proteine | 1.40 | g | 50 | |
| Fibre | 2.00 | g | 25 | |
| Zuccheri | 9.24 | g | 90 | |
| Acqua | 86.35 | g | ||
| Ceneri | 0.75 | g | ||
| Minerali | ||||
| Calcio | 13.00 | mg | 800 | |
| Sodio | 1.00 | mg | 2400 | |
| Fosforo | 23.00 | mg | 800 | |
| Potassio | 259.00 | mg | ||
| Ferro | 0.39 | mg | 14 | |
| Magnesio | 10.00 | mg | 300 | |
| Zinco | 0.20 | mg | 10 | |
| Rame | 0.08 | mg | 1.2 | |
| Manganese | 0.08 | mg | 10 | |
| Selenio | 0.10 | mcg | 55 | |
| Vitamine | ||||
| Retinolo (Vit. A) | 0.00 | mcg | 800 | |
| Vitamina A, IU | 1926.00 | IU | ||
| Vitamina A, RAE | 96.00 | mcg_RAE | ||
| Tiamina (Vit. B1) | 0.03 | mg | 1.4 | |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.04 | mg | 1.6 | |
| Niacina (Vit. B3) | 0.60 | mg | 18 | |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | 0.24 | mg | 6 | |
| Piridossina (Vit. B6) | 0.05 | mg | 2 | |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | 0.00 | mcg | 200 | |
| Folato alimentare | 9.00 | mcg | ||
| Folato, DFE | 9.00 | mcg_DFE | ||
| Folati, totali | 9.00 | mcg | ||
| Cobalamina (Vit. B12) | 0.00 | mcg | 2 | |
| Vitamina B-12, aggiunta | 0.00 | mcg | ||
| Acido ascorbico (Vit. C) | 10.00 | mg | 60 | |
| Vitamina D (D2+D3) | 0.00 | mcg | ||
| Colecalcifenolo (Vit. D) | 0.00 | IU | ||
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | 0.89 | mg | 10 | |
| Vitamina E, aggiunta | 0.00 | mg | ||
| Fillochinone (Vit. K) | 3.30 | mcg | 150 | |
| Colina totale (Vit. J) | 2.80 | mg | ||
| Carotene, beta | 1094.00 | mcg | ||
| Carotene, alfa | 19.00 | mcg | ||
| Criptoxantina, beta | 104.00 | mcg | ||
| Licopene | 0.00 | mcg | ||
| Luteina + zeaxantina | 89.00 | mcg | ||
| Grassi | ||||
| Colesterolo | 0.00 | mg | ||
| Fitosteroli | 18.00 | mg | ||
| Acidi grassi, monoinsaturi (tot) | 0.17 | g | ||
| 16:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 18:1 indifferenziato | 0.17 | g | ||
| 20:1 | 0.00 | g | ||
| 22:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, polinsaturi (tot) | 0.08 | g | ||
| 18:2 indifferenziato | 0.08 | g | ||
| 18:3 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 18:4 | 0.00 | g | ||
| 20:4 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 20:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:6 n-3 | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, saturi (tot) | 0.03 | g | 20 | |
| 4:0 | 0.00 | g | ||
| 6:0 | 0.00 | g | ||
| 8:0 | 0.00 | g | ||
| 10:0 | 0.00 | g | ||
| 12:0 | 0.00 | g | ||
| 14:0 | 0.00 | g | ||
| 16:0 | 0.02 | g | ||
| 18:0 | 0.00 | g | ||
| Amminoacidi | ||||
| Acido aspartico | 0.31 | g | ||
| Acido glutammico | 0.16 | g | ||
| Alanina | 0.07 | g | ||
| Arginina | 0.04 | g | ||
| Cisteina | 0.00 | g | ||
| Fenilalanina | 0.05 | g | ||
| Glicina | 0.04 | g | ||
| Isoleucina | 0.04 | g | ||
| Istidina | 0.03 | g | ||
| Leucina | 0.08 | g | ||
| Lisina | 0.10 | g | ||
| Metionina | 0.01 | g | ||
| Prolina | 0.10 | g | ||
| Serina | 0.08 | g | ||
| Tirosina | 0.03 | g | ||
| Treonina | 0.05 | g | ||
| Triptofano | 0.01 | g | ||
| Valina | 0.05 | g | ||
| Altro | ||||
| Alcol etilico | 0.00 | g | ||
| Caffeina | 0.00 | mg | ||
| Teobromina | 0.00 | mg | ||
| Zuccheri | ||||
| Destrosio | 2.37 | g | ||
| Fruttosio | 0.94 | g | ||
| Galattosio | 0.00 | g | ||
| Lattosio | 0.00 | g | ||
| Maltosio | 0.06 | g | ||
| Saccarosio | 5.87 | g | ||
Fonte: USDA
Ricette con Albicocche
Commenti
GRAZIE ..con esse ne ho fatto marmellate ..composte ed aceto che sta fermentando.