Ananas

Descrizione

Introduzione
L’ananas è una pianta (Ananas sativus), appartenente alla famiglia delle Bromeliaceae. Originariamente venne coltivata in Sudamerica, ma oggi, è tipica di tutta la fascia tropicale.
Il frutto si presenta come una grossa pigna caratterizzata dall’unione di diverse scaglie coriacee, che racchiudono una polpa che varia dal giallo, al verdastro, al marroncino, a seconda del grado di maturazione.

Composizione
L’ananas è caratterizzata da un potere calorico piuttosto ridotto (50 KCal/100 g), associato ad un elevato contenuto di acqua (86 g/100 g) ed una buona concentrazione di fibre (1,4 g/100 g). I sali minerali maggiormente rappresentati sono il potassio (109 mg/100 g), il ferro (0,29 mg/100 g), il calcio (13 mg/100 g) ed il fosforo (8 mg/100 g), mentre, tra le vitamine, la vitamina C (47,8 mg/100 g) e la vitamina A (3 mcg_RAE/100 g).

Effetti benefici
La sostanza che maggiormente caratterizza l’ananas è la bromelina. Questa è in grado, attraverso i diversi enzimi che la compongono, di migliorare sensibilmente la digestione di proteine, nonché di rafforzare sensibilmente l’azione antibiotica e dei farmaci.
Inoltre l’ananas garantisce un’azione rinfrescante, antidiarroica, antiedematosa ed antiinfiammatoria. Per queste ed altre qualità nutrizionali, l’ananas è indicata in caso di anemia, obesità, gotta, artrite e arterioscleorosi.

Effetti indesiderati
La capacità della bromelina di rafforzare l’azione antibiotica e dei farmaci non è sempre positiva: si consiglia, infatti, di valutare il consumo di questo frutto caso per caso.
L’ananas, infine, è controindicata in caso di ulcera.

Composizione in macronutrienti

Confronto alimenti

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