Arachidi
- Calorie:
- 567 kcal
- Grassi:
- 49.24 g
- Carboidrati:
- 16.13 g
- Proteine:
- 25.8 g
- Acqua:
- 6.5 g
Indice
Descrizione
Introduzione
Quella delle arachidi è una pianta tropicale appartenente alla famiglia delle leguminose, tipica di India, Africa ed America Latina. Le “noccioline”, una volta tostate, possono essere consumate come snack o, in alternativa, possono essere usate per fare dolci.
Possono essere ingerite tranquillamente, dopo aver subito un processo di torrefazione.
Composizione
I semi di arachide sono degli alimenti particolarmente grassi (49,24 g/100 g). Ciò implica che il potere calorico (567 Kcal/100 g) è piuttosto elevato. Tuttavia sono contenute anche porzioni carboidratiche (16,13 g/100 g) e proteiche (25,80 g/100 g).
La porzione grassa delle arachidi, che è la più rappresentata (circa il 50%), è composta principalmente da acido oleico (circa il 55%), acido linoleico (circa il 25-30%) e, per la quota restante, acidi grassi saturi.
Effetti benefici
Le arachidi, e l’olio vegetale che da esse viene ricavato, contengono, tra l’altro, buone quantità di acidi grassi benefici (in particolare ci si riferisce all’acido oleico).
Effetti indesiderati
Oltre all’acido oleico, tuttavia, sono contenuti anche acidi grassi meno salutari come, ad esempio, i saturi. Questi sono particolarmente rischiosi, soprattutto dal punto di vista cardio-vascolare. Questo rischio è ulteriormente aumentato quando, per rendere il consumo ancora più gradito ai consumatori, le arachidi vengono salate.
Infine le arachidi, essendo alimenti prevalentemente grassi, hanno un potere saziante piuttosto ridotto. Questo espone ad un sovraconsumo che aumenta sensibilmente il potere calorico del pasto.
Per i motivi sopraesposti, si consiglia particolare moderazione nel consumo di arachidi, specialmente in caso di sovrappeso, obesità e problematiche cardiovascolari.
Composizione in macronutrienti
Confronto alimenti
Confronta con:
Confronta con categoria: Legumi
Tabella valori nutrizionali
Proprietà | Valore | Unità | GDA | % |
Principali |   | |||
Calorie | 567.00 | kcal | 2000 | |
Calorie | 2374.00 | kj | ||
Grassi | 49.24 | g | 70 | |
Carboidrati | 16.13 | g | 270 | |
Proteine | 25.80 | g | 50 | |
Fibre | 8.50 | g | 25 | |
Zuccheri | 3.97 | g | 90 | |
Acqua | 6.50 | g | ||
Ceneri | 2.33 | g | ||
Minerali |   | |||
Calcio | 92.00 | mg | 800 | |
Sodio | 18.00 | mg | 2400 | |
Fosforo | 376.00 | mg | 800 | |
Potassio | 705.00 | mg | ||
Ferro | 4.58 | mg | 14 | |
Magnesio | 168.00 | mg | 300 | |
Zinco | 3.27 | mg | 10 | |
Rame | 1.14 | mg | 1.2 | |
Manganese | 1.93 | mg | 10 | |
Selenio | 7.20 | mcg | 55 | |
Vitamine |   | |||
Retinolo (Vit. A) | 0.00 | mcg | 800 | |
Vitamina A, IU | 0.00 | IU | ||
Betaina | 0.60 | mg | ||
Vitamina A, RAE | 0.00 | mcg_RAE | ||
Tiamina (Vit. B1) | 0.64 | mg | 1.4 | |
Riboflavina (Vit. B2) | 0.14 | mg | 1.6 | |
Niacina (Vit. B3) | 12.07 | mg | 18 | |
Acido Pantotenico (Vit. B5) | 1.77 | mg | 6 | |
Piridossina (Vit. B6) | 0.35 | mg | 2 | |
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | 0.00 | mcg | 200 | |
Folato alimentare | 240.00 | mcg | ||
Folato, DFE | 240.00 | mcg_DFE | ||
Folati, totali | 240.00 | mcg | ||
Cobalamina (Vit. B12) | 0.00 | mcg | 2 | |
Vitamina B-12, aggiunta | 0.00 | mcg | ||
Acido ascorbico (Vit. C) | 0.00 | mg | 60 | |
Vitamina D (D2+D3) | 0.00 | mcg | ||
Colecalcifenolo (Vit. D) | 0.00 | IU | ||
Alpha-tocoferolo (Vit. E) | 8.33 | mg | 10 | |
Vitamina E, aggiunta | 0.00 | mg | ||
Fillochinone (Vit. K) | 0.00 | mcg | 150 | |
Colina totale (Vit. J) | 52.50 | mg | ||
Carotene, beta | 0.00 | mcg | ||
Carotene, alfa | 0.00 | mcg | ||
Criptoxantina, beta | 0.00 | mcg | ||
Licopene | 0.00 | mcg | ||
Luteina + zeaxantina | 0.00 | mcg | ||
Grassi |   | |||
Colesterolo | 0.00 | mg | ||
Fitosteroli | 220.00 | mg | ||
Acidi grassi, monoinsaturi (tot) | 24.43 | g | ||
16:1 indifferenziato | 0.01 | g | ||
18:1 indifferenziato | 23.76 | g | ||
20:1 | 0.66 | g | ||
22:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
Acidi grassi, polinsaturi (tot) | 15.56 | g | ||
18:2 indifferenziato | 15.55 | g | ||
18:3 indifferenziato | 0.00 | g | ||
18:4 | 0.00 | g | ||
20:4 indifferenziato | 0.00 | g | ||
20:5 n-3 | 0.00 | g | ||
22:5 n-3 | 0.00 | g | ||
22:6 n-3 | 0.00 | g | ||
Acidi grassi, saturi (tot) | 6.83 | g | 20 | |
4:0 | 0.00 | g | ||
6:0 | 0.00 | g | ||
8:0 | 0.00 | g | ||
10:0 | 0.00 | g | ||
12:0 | 0.00 | g | ||
14:0 | 0.03 | g | ||
16:0 | 5.15 | g | ||
18:0 | 1.10 | g | ||
Amminoacidi |   | |||
Acido aspartico | 3.15 | g | ||
Acido glutammico | 5.39 | g | ||
Alanina | 1.02 | g | ||
Arginina | 3.08 | g | ||
Cisteina | 0.33 | g | ||
Fenilalanina | 1.34 | g | ||
Glicina | 1.55 | g | ||
Isoleucina | 0.91 | g | ||
Istidina | 0.65 | g | ||
Leucina | 1.67 | g | ||
Lisina | 0.93 | g | ||
Metionina | 0.32 | g | ||
Prolina | 1.14 | g | ||
Serina | 1.27 | g | ||
Tirosina | 1.05 | g | ||
Treonina | 0.88 | g | ||
Triptofano | 0.25 | g | ||
Valina | 1.08 | g | ||
Altro |   | |||
Alcol etilico | 0.00 | g | ||
Caffeina | 0.00 | mg | ||
Teobromina | 0.00 | mg |
Fonte: USDA
Ricette con Arachidi
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Burro di arachidi
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