Castagne

Descrizione

Introduzione
Le castagne appartengono alla cosiddetta frutta secca. La pianta appartiene alla famiglia delle Fagaceae. Sono protette da un riccio spinoso esterno, al cui interno si possono trovare una o più castagne, dalla consistenza farinosa. I marroni, a differenza delle castagne classiche, sono di dimensioni maggiori ed, infatti, all’interno del riccio si trova solo un frutto.

Composizione
Le castagne presentano caratteristiche nutrizionali del tutto diverse da quelle degli altri tipi di frutta. Il potere calorico di questo frutto è piuttosto elevato (165 Kcal/100 g), a causa dell’alto contenuto di carboidrati (36,7 Kcal/100 g), ed in particolar modo di amido (25.3 Kcal/100 g). Buone anche le concentrazioni di proteine vegetali (2,9 g/100 g), fibre (4,7 g/100 g), sali minerali - specie potassio (395 Kcal/100 g) e ferro( 0,9 mg/100 g) - e vitamine del gruppo B. La cottura trasforma l’amido in zuccheri semplici, con dolcezza e digeribilità ancora più elevate.

Effetti benefici
Le castagne, per il loro alto potere nutriente, sono particolarmente consigliate nel caso di anemia, apatia e stanchezza. Inoltre l’alto contenuto in fibre può contribuire a migliorare la funzionalità intestinale.

Effetti indesiderati
Le castagne, per il loro alto alto contenuto carboidratico e calorico, sono sconsigliate in caso di diabete e obesità. Inoltre le fibre, presenti in buona quantità all’interno del frutto, rendono questo frutto poco adatto al consumo nel caso di coliti ed aerofagia.

Composizione in macronutrienti

Confronto alimenti

Confronta con:

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Confronta con categoria: Frutta secca

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