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- Calorie:
- 43 kcal
- Grassi:
- 0.49 g
- Carboidrati:
- 9.61 g
- Proteine:
- 1.39 g
- Acqua:
- 88.15 g
Indice
Descrizione
Introduzione
La mora è un frutto di bosco, derivante dal rovo (mora di rovo) o dal gelso (mora di gelso). Le more di rovo sono di colore scuro, tendenti al nero lucido. Il loro sapore risulta dolciastro e acidulo, ed iniziano a comparire sulle piante nei mesi estivi. Le more di gelso, invece, sono di colore rossastro e maturano un po’ prima di quelle di rovo, principalmente a giugno. Anche in questo caso il sapore è dolce e acidulo.
Poiché la loro conservazione è piuttosto difficoltosa, generalmente vengono consumate appena colte, oppure surgelate o mangiate sottoforma di marmellata.
Composizione
Come la maggior parte dei frutti di bosco, la mora è caratterizzata da un basso potere calorico (43 KCal/100 g), mentre molto presenti sono vitamine, sali minerali e sostanze benefiche (polifenoli, ed acidi organici). Molto buono è il contenuto in vitamina C (21 mg/100 g) e pigmenti antiossidanti, quali antociani e flavoni. I sali minerali più rappresentati sono il potassio (162 mg/100 g), il fosforo (22 mg/100 g) ed il calcio (29 mg/100 g). Buono, infine il contenuto in fibre (5,3 g/100 g).
Effetti benefici
Le principali proprietà attribuite alla mora sono quelle antiinfiammatorie ed antiossidanti, grazie all’elevata concentrazione di vitamina C, ma anche di pigmenti in grado di contrastare i radicali liberi. Inoltre è un frutto utilissimo in caso di insufficienza venosa e flebite.
Effetti indesiderati
La mora è da consumare con particolare moderazione in caso di gastrite, ulcera e diverticolosi.
Composizione in macronutrienti
Confronto alimenti
Confronta con:
Confronta con categoria: Frutti di bosco
Tabella valori nutrizionali
| Proprietà | Valore | Unità | GDA | % |
| Principali | ||||
| Calorie | 43.00 | kcal | 2000 | |
| Calorie | 181.00 | kj | ||
| Grassi | 0.49 | g | 70 | |
| Carboidrati | 9.61 | g | 270 | |
| Proteine | 1.39 | g | 50 | |
| Fibre | 5.30 | g | 25 | |
| Zuccheri | 4.88 | g | 90 | |
| Acqua | 88.15 | g | ||
| Amido | 0.00 | g | ||
| Ceneri | 0.37 | g | ||
| Minerali | ||||
| Calcio | 29.00 | mg | 800 | |
| Sodio | 1.00 | mg | 2400 | |
| Fosforo | 22.00 | mg | 800 | |
| Potassio | 162.00 | mg | ||
| Ferro | 0.62 | mg | 14 | |
| Magnesio | 20.00 | mg | 300 | |
| Zinco | 0.53 | mg | 10 | |
| Rame | 0.17 | mg | 1.2 | |
| Manganese | 0.65 | mg | 10 | |
| Selenio | 0.40 | mcg | 55 | |
| Vitamine | ||||
| Retinolo (Vit. A) | 0.00 | mcg | 800 | |
| Vitamina A, IU | 214.00 | IU | ||
| Betaina | 0.30 | mg | ||
| Vitamina A, RAE | 11.00 | mcg_RAE | ||
| Tiamina (Vit. B1) | 0.02 | mg | 1.4 | |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.03 | mg | 1.6 | |
| Niacina (Vit. B3) | 0.65 | mg | 18 | |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | 0.28 | mg | 6 | |
| Piridossina (Vit. B6) | 0.03 | mg | 2 | |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | 0.00 | mcg | 200 | |
| Folato alimentare | 25.00 | mcg | ||
| Folato, DFE | 25.00 | mcg_DFE | ||
| Folati, totali | 25.00 | mcg | ||
| Cobalamina (Vit. B12) | 0.00 | mcg | 2 | |
| Vitamina B-12, aggiunta | 0.00 | mcg | ||
| Acido ascorbico (Vit. C) | 21.00 | mg | 60 | |
| Vitamina D (D2+D3) | 0.00 | mcg | ||
| Colecalcifenolo (Vit. D) | 0.00 | IU | ||
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | 1.17 | mg | 10 | |
| Vitamina E, aggiunta | 0.00 | mg | ||
| Fillochinone (Vit. K) | 19.80 | mcg | 150 | |
| Colina totale (Vit. J) | 8.50 | mg | ||
| Carotene, beta | 128.00 | mcg | ||
| Carotene, alfa | 0.00 | mcg | ||
| Criptoxantina, beta | 0.00 | mcg | ||
| Licopene | 0.00 | mcg | ||
| Luteina + zeaxantina | 118.00 | mcg | ||
| Tocoferolo beta | 0.04 | mg | ||
| Tocoferolo gamma | 1.34 | mg | ||
| Tocoferolo delta | 0.90 | mg | ||
| Grassi | ||||
| Colesterolo | 0.00 | mg | ||
| Acidi grassi, monoinsaturi (tot) | 0.05 | g | ||
| 16:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 18:1 indifferenziato | 0.04 | g | ||
| 20:1 | 0.00 | g | ||
| 22:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, polinsaturi (tot) | 0.28 | g | ||
| 18:2 indifferenziato | 0.19 | g | ||
| 18:3 indifferenziato | 0.09 | g | ||
| 18:4 | 0.00 | g | ||
| 20:4 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 20:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:6 n-3 | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, saturi (tot) | 0.01 | g | 20 | |
| 4:0 | 0.00 | g | ||
| 6:0 | 0.00 | g | ||
| 8:0 | 0.00 | g | ||
| 10:0 | 0.00 | g | ||
| 12:0 | 0.00 | g | ||
| 14:0 | 0.00 | g | ||
| 16:0 | 0.01 | g | ||
| 18:0 | 0.00 | g | ||
| Altro | ||||
| Alcol etilico | 0.00 | g | ||
| Caffeina | 0.00 | mg | ||
| Teobromina | 0.00 | mg | ||
| Zuccheri | ||||
| Destrosio | 2.31 | g | ||
| Fruttosio | 2.40 | g | ||
| Galattosio | 0.03 | g | ||
| Lattosio | 0.00 | g | ||
| Maltosio | 0.07 | g | ||
| Saccarosio | 0.07 | g | ||
Fonte: USDA
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