Zucchine

g
Calorie:
21 kcal
Grassi:
0.4 g
Carboidrati:
3.11 g
Proteine:
2.71 g
Acqua:
92.73 g

Indice

Descrizione

Introduzione
Le zucchine sono i frutti immaturi di una pianta originaria dell’America centro-meridionale, appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae.
Hanno forma allungata e la buccia, a seconda delle varietà può essere di colore verde chiaro, verde scuro o giallo, con punti o sfumature biancastre e la polpa morbida di color biancastro. Le zucchine italiane sono presenti sul mercato da aprile a ottobre.

Composizione
Le zucchine sono caratterizzate da un basso potere calorico (21 Kcal/100 g). Tuttavia risulta buono il contenuto di calcio (21 mg/ 100 g), ferro (0,79 mg/100 g), potassio (459 mg/ 100 g) e fosforo (93 mg/100 g) oltre che beta-carotene e vitamina C (34,1 mg/100 g). Alto il contenuto di acqua (92,73 g/100 g) e buono quello in fibre (1,1 g/100 g).

Effetti benefici
Le zucchine sono di facile digestione. Il buon contenuto in fibre rende le zucchine alimenti ottimali per regolarizzare la funzionalità intestinale, in associazione ad un adeguato consumo di acqua. Il beta carotene svolge una funzione nella riproduzione e vitalità di epiteli, pelle, mucose e ghiandole. Inoltre svolge un ruolo importante nelle risposte immunitarie e nelle infezioni. La buona presenza di vitamina C nelle zucchine rende particolarmente utili questi ortagginella difesa dai radicali liberi, nell’assorbimento del ferro e nel mantenimento della consistenza del collagene e quindi dei tessuti molli quali pelle, muscoli e tendini.

Effetti indesiderati
Le zucchine hanno la caratteristica di assorbire abbondantemente i condimenti grassi. Possono quindi, in caso di cotture pesanti, risultare indigeste oltre che ipercaloriche.

Composizione in macronutrienti

Confronto alimenti

Confronta con:

Piselli

Melanzane

Piselli, surgelati

Confronta con categoria: Altri ortaggi

Tabella valori nutrizionali

Proprietà Valore Unità GDA %
Principali  
Calorie 21.00 kcal 2000
Calorie 88.00 kj
Grassi 0.40 g 70
Carboidrati 3.11 g 270
Proteine 2.71 g 50
Fibre 1.10 g 25
Acqua 92.73 g
Ceneri 1.05 g
Minerali  
Vitamine  
Grassi  
Amminoacidi  

Fonte: USDA

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Commenti

ottime informazioni!

Andrea F. Pisa - 03/02/2015

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