Ricetta Pollo al curry, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 1kg di pollo
- 4 pomodori
- 4 carote
- 2 cipolle
- 2 zucchine
- 250g di olio di oliva
- 1 peperone verde
- 3 cucchiai
Preparazione
Pulire e tagliare il pollo a pezzetti.
In una padella far soffriggere dell'olio con la cipolla, e quando la cipolla sarà ben dorata, unire il pollo e farlo rosolare per circa 15 minuti a fiamma moderata.
Regolate di sale e aggiungete un cucchiaio di curry, mescolando per bene fino a che il pollo non risulterà ben colorato, quindi togliere la carne dal fuoco e tenerla da parte.
Nella padella in cui avete cotto il pollo rimettere un filo d'olio e una testa d'aglio, unire il pomodoro a pezzetti, far riscaldare e riversare il pollo, cucinando per altri 20 minuti. Questa volta, però, aggiungere gradualmente dell'acqua calda con un goccio di vino bianco per ottenere un gustoso sughetto.
Separatamente, lavate e tagliate le verdure, che andranno unite al pollo dopo i 20 minuti, rinfrescando con un altro cucchiaio di curry e gradualmente altra acqua, per altri 20 minuti.
A qualche minuto dalla fine della cottura, aggiungere un altro mezzo cucchiaio di curry, mescolando per bene affinchè tutto si insaporisca per bene.
Consiglio:
Essendo una ricetta di sapore esotico (specificatamente di tradizione indiana) si consiglia di servire accompagnato da del riso bianco, possibilmente basmati.
Variazioni
Alcune possibili variazioni della ricetta del pollo al curry, prevedono l'uso della panna per legare al meglio gli ingredienti, ed è utilizzabile anche quella di soya, se si vuole lasciare il piatto più leggero.
Direttamente dall'Oriente l'introduzione tra gli ingredienti delle mele, che dolcificano il sapore finale, con un interessante contrasto di gusti, molto particolare: le mele vanno pulite, sbucciate accuratamente e tagliate a cubetti. Le mele vanno aggiunte nel tegame in cui cuciniamo il pollo insieme agli altri aromi ed ingredienti, allungando se necessario con un paio di mestoli d'acqua, ed alzando la fiamma.
Un'altra aggiunta piuttosto praticata nei paesi di origine di questa ricetta, è lo yogurt: ne serve circa un vasetto, magro e bianco, senza aromi aggiunti e non liquido. Lo yogurt si può aggiungere quando si raggiunge la metà della cottura del pollo, miscelandolo con il succo di metà limone e aggiungendo un pizzico di pepe.
Questa ricetta del pollo al curry aggiunge il vino bianco e contiene il video della preparazione.
Un'ultima versione di questa ricetta è l'hamburger di pollo al curry
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo - petto | 1000 | 1000.00 | 8.00 | 0.00 | 233.00 | 0.00 | 749.00 |
| Pomodori maturi | 400 | 72.00 | 0.80 | 15.56 | 3.52 | 4.80 | 378.08 |
| Carote | 400 | 164.00 | 0.96 | 38.32 | 3.72 | 11.20 | 353.16 |
| Cipolle | 300 | 120.00 | 0.30 | 28.02 | 3.30 | 5.10 | 267.33 |
| Zucchine | 250 | 52.50 | 1.00 | 7.78 | 6.78 | 2.75 | 231.83 |
| Olio di oliva | 250 | 2210.00 | 250.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Peperoni verdi | 200 | 40.00 | 0.34 | 9.28 | 1.72 | 3.40 | 187.78 |
| Curry in polvere | 30 | 97.50 | 4.14 | 17.45 | 3.80 | 9.96 | 2.86 |
| Totale | 2830 | 3756.00 | 265.54 | 116.41 | 255.84 | 37.21 | 2170.04 |
| Totale per 100g | 100 | 132.72 | 9.38 | 4.11 | 9.04 | 1.31 | 76.68 |
| A persona | 708 | 939.00 | 66.39 | 29.10 | 63.96 | 9.30 | 542.51 |
Per il vero pollo al curry, si usa zenzero, peporincini verdi, aglio tutto tritato bene.. questo e il cuore del cucina indiana. no al curry in polvere..!
Io cucino questa ricetta in modo un po' più semplice, ma mi baso sulla ricetta del curry thailandese. Metto in una padella dell'olio e un po' di scalogno (invece della cipolla), lo faccio soffriggere a fuoco basso poi aggiungo le altre verdure ben tagliate a pezzettini: carote, peperoni, germogli di soia, cavolo dolce, faggiolini e piselli,faccio soffriggere per 5 minuti poi aggiungo il pollo a pezzetti, copro e faccio cuocere lentamente, intanto metto in una pentolina a parte la pasta di curry con un cucchaio di olio, la faccio scaldare, aggiungo il latte di cocco e poi verso il composto nella padella con tutti gli altri ingredienti. Faccio cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti e guarnisco poi il piatto con delle noccioline. Il pollo può anche essere sostituito con i gamberoni.
idem, anch'io non ho capito :(
non riesco a farmi la dieta,per 1300 calorie,chi mi insegna?
mi capita di acquistare il pollo al curry già preparato, ma ho il dubbio che usino la panna per prepararlo. In tal caso, quante calorie avrebbe
ma?250gr di olio???siamo sicuri che non sia un errore?Mi sembrano un po troppi!
Oltre che essere squisito e qppetitoso, hanno scoperto che il curry rinforza le arterie cerebrali ed è un ottimo deterrente per la senilità precoce e l'Alzheimer
Variante delicata: petto di pollo a cubetti, infarinati e soffritti in poco olio rigirandoli per dorarli da tutte le parti, indi poi aggiungere cipolla affettata o tritata fine, coprire a tre quarti di brodo e quando consumato aggiungere latte (o panna o 50/50) e invece del curry lo zafferano (due bustine per 500 grammi di pollo per avere un bel colore e gusto più deciso ma una può bastare). Deve risultare una cremina consistente e delicata. Accompagnare con riso basmati o carnaroli bollito e in bianco. Tutto logicamente deve essere salato al punto giusto (senza esagerare !). Non soffrigere come prima la cipolla se no durante la doratura del pollo si brucia !
Perché, lo zafferano chiaro quando sarebbe stato selezionato, scusa?
scusate l'ignoranza ma io il curry l'ho sempre visto marrone (oserei scuro) a parte al ristorante cinese dove sembra zafferano...
come mai? è per la salsa di soia?
che i valori segnati in quella riga sono per persona, secondo le porzioni che indica la ricetta. Se la ricetta è per 4 persone, in quella riga si trovano i valori nutrizionali di una sola porzione.
QUANDO SCRIVETE "A TESTA (4)", COSA VUOL DIRE ?
SCUSATE LA MIA IGNORANZA
si Cinzia, il curry ha delle calorie. Le puoi vedere sulla pagina del curry cercandolo tra gli alimenti. Per sbaglio non si era aggiunto alla tabella del conteggio delle calorie per questa ricetta, ma ho provveduto. Grazie per avermelo fatto notare!
ma il curry ha delle calorie?
no Emilia, non è alcolico il curry, è una spezia, anzi, un mix di spezie..
il curry è alcolico?
Grazie!
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Indiana, pubblicato il 2012-10-23 17:15:16