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Suppli di riso

Ingredienti (4 persone)

farina
50 gr di mozzarella
pangrattato
40 gr di parmigiano
100 g di prosciutto cotto a cubetti
300 g di riso (o risotto avanzato)
2 uova

Difficoltà	Facile
Tempo	25 min
Costo	Economica

Preparazione

Per questa ricetta è possibile utilizzare del risotto già condito, nel caso in cui sia avanzato oppure lessare del riso in acqua salata e condirlo a piacimento ripassandolo in padella con un pò di burro.
Farlo raffreddare, quindi unire l'uovo sbattuto con un pizzico di sale e parmigiano a piacere, i cubetti di prosciutto, la mozzarella e mescolare il tutto. Formare quindi con le mani (aiutandosi con un cucchiaio) delle polpettine di misura variabile, a seconda dei gusti, purchè siano ben compatte.
Formare la panatura seguendo, in ordine, queste procedure: passare le palline in un recipiente con della farina, quindi nell'uovo sbattuto, e infine nel pangrattato.
Ripetere la panatura per ogni supplì. E' bene aspettare circa 10 minuti prima di procedere alla frittura, in olio di semi (o d'oliva) ben caldo per circa 10 minuti, in modo che la panatura aderisca per bene al riso, per rendere i supplì ancora più compatti e gustosi.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali
Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
farina di frumento tipo o	50	180.5	6.7	6	0.8	36.3	1.2	100
mozzarella	50	124	23.7	5.7	6.1	11.8	0	100
pangrattato	50	197.5	3.3	6.7	2.7	36	2.3	100
parmigiano	40	156.8	11.7	14.3	10.3	1.3	0	100
prosciutto cotto	100	178	64.5	22.6	9	0	0	100
riso	300	1074	39.9	19.5	1.6	237.5	8.4	100
uova di gallina - intero	20	28.6	15.2	2.5	2	0.2	0	100
Totale	610	1939.4	165	77.3	32.5	323.1	11.9
A testa (4)	152.5	484.9	41.3	19.3	8.1	80.8	3
Per 100 grammi	100	317.9	27	12.7	5.3	53	2

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

* I vostri commenti a questa ricetta *
Che buoniiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!! Li proverò e ti farò sapere. :)) Ciao Ciao
Scritto da: Elisa	11.05.2007
Li ho fatti ed erano veramente favolosi!!! Brava Etta!!!
Scritto da: Gianfranco	17.05.2007
son contenta che vi siano piaciuti :D settimana scorsa li ho fatti con funghi, zafferano, pancetta e mozzarella.. un pò pesantini ma buonissssssssssimi!
Scritto da: Etta	17.05.2007
Devono essere uno spettacolo di gusto..io sono a dieta e non posso farli :-(
Scritto da: lilly	19.09.2007
mmm... mi viene fame solo a pensarci!!!
Scritto da: vale	15.11.2007
ma vanno fritti per 10 minuti o prima di metterli bisogna scaldare l`olio per 10 minuti?
Scritto da: Stefano	29.02.2008
supplì? ne ho quasi la nausea, beh ne preparo circa 210 ogni due-tre giorni.. ho una pizzeria... salute a tutti!! cmq sono un ottimo prodotto italiano!! Ciao Alessandro
Scritto da:	07.03.2008
io ci provo...poi vediamo
Scritto da: andy	16.04.2008
ma l'uovo non porta la salmonella? per una pizzeria non è sconsigliato metterlo?
Scritto da: faby	25.04.2008
ora li proverò a me piaciono tanto i supplì, ma li ho sempre comprati mai fatti da me.
Scritto da:	28.04.2008

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