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Fibre

Le fibre alimentari non sono direttamente utili dal punto di vista nutrizionale, poichè non sono digeribili dagli enzimi dell'apparato digerente umano, ma svolgono ugualmente un ruolo importante nell'alimentazione, in quanto controllano l'assorbimento di zuccheri e grassi e regolano le quotidiane funzioni intestinali.

Alcuni alimenti ricchi di fibre

Quantità per 100 grammi di prodotto

• Farina di carrube con 39.8 mg
• Cacao amaro con 33.2 mg
• Fagioli borlotti freschi con 24.7 mg
• Lievito di birra secco con 21 mg
• Farina di cocco con 16.3 mg
• Crusca con 15.4 mg

Sono ricche di fibre anche molte spezie, legumi e cereali