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La Vitamina B5 (Acido Pantotenico)

La Vitamina B5 (o Acido Pantotenico) è il precursore del coenzima A, fondamentale per la sintesi e trasformazione in energia di carboidrati, proteine e grassi presenti nell'organismo umano.
Si trova nel plasma (quindi nel sangue) e viene eliminato quotidianamente attraverso le urine.
Viene considerato molto importante nella crescita e nello sviluppo dell'organismo.
I fabbisogni di Vitamina B5 sono variabili in relazione a svariati fattori, come le situazioni ambientali/sociali (come lo stress), l'età, il sesso o la quantità di urine eliminate dal soggetto.
Generalmente la quantità consigliata varia da i 3 e i 10 mg al giorno (la dose media per un adulto è di circa 7 mg.

Va ricordato che una buona parte di Vitamina B5 presente all'interno degli alimenti può disperdersi prima dell'assunzione:

• Nei cereali: oltre il 50% si perde nella macinatura e raffinazione della farina;
• Nella carne: circa il 30% viene perso nella cottura;
• In presenza di acidi (aceto) e bicarbonato di sodio: la Vitamina B5 presente nei cibi che vengono riscaldati con acidi o bicarbonato viene eliminata;

Le dosi giornaliere generalmente consigliate sono:

• Adulti, bambini e anziani: 4 - 7 mg;
• Bambini dai 4 ai 6 anni: 3 - 4 mg;
• Bambini dai 7 ai 10 anni: 4 - 5 mg;
• Neonati fino ai 6 mesi: 2 mg;
• Neonati dai 6 mesi a 1 anno: 3 mg;