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AntipastiVitamina B2 (Riboflavina)
La Vitamina B2 è essenziale alla vita della cellula e alla formazione e riparazione dei tessuti.
Inoltre si attiva nel fegato dove partecipa alla costruzione di numerosi sistemi enzimatici utili al metabolismo dei macronutrienti.
E' presente in numerosi alimenti, ma la fonte principale è sicuramente il fegato animale, oltre al latte e i suoi derivati e all'albume d'uovo.
La Vitamina B2 è molto sensibile ai raggi ultravioletti (alla luce) e alla cottura.
Un organismo povero di Vitamina B2 può subire conseguenze a carico della pelle (lesioni di lingua, bocca, orecchie e guance), disturbi nervosi, arrossamento degli occhi, vertigini, calo di peso e perdita di capelli.
Essendo idrosolubile, non viene immagazzinata nel corpo ma espulsa attraverso feci ed urine.
Le dosi LARN (Livelli di Assunzione Raccomandati dei Nutrienti) di Vitamina B2 consigliate sono:
- neonati fino a 6 mesi: 0,4mg/g;
- neonati da 6 mesi a 1 anno: 0,5mg/g;
- bambini da 1 a 3 anni: 0,8mg/g;
- bambini dai 4 ai 6 anni: 1mg/g;
- bambini dai 7 ai 10 anni: 1,2mg/g;
- adolescenti maschi dagli 11 ai 14 anni: 1,5mg/g;
- adolescenti maschi dai 15 ai 18 anni: 1,8mg/g;
- uomini dai 19 ai 50 anni: 1,7mg/g;
- uomini oltre i 50 anni: 1,4mg/g;
- donne dagli 11 ai 50 anni: 1,3mg/g;
- donne oltre i 50 anni: 1,2mg/g;
- donne in gravidanza o allattamento: 1,2mg/g più un supplemento che varia da 0,3 a 0,5 mg/g.
