La Vitamina B1 (o Tianina)

La vitamina B1 (o Tianina) partecipa alla trasformazione dei carboidrati (del glucosio, nello specifico) in energia, favorisce la trasmissione degli impulsi muscolari, protegge il mantenimento dei globuli rossi, il cuore e il sistema nervoso.
Considerata anche "la vitamina dell'umore e dell'energia", è presente in piccole quantità in quasi tutti gli alimenti, ma in maggior concentrazione si trova in alimenti come la carne di maiale, nella crusca e nel germe del grano, nella pula (la pelle) del riso.

E' importantissima per la crescita regolare dei bambini, poichè migliora i toni muscolari e ha benefici effetti sulle capacità intellettive e di apprendimento e agisce in modo positivo sull'emotività.
Il suo assorbimento viene ostacolato da sovraddosaggi di zuccheri e dal fumo, e si modifica con l'aria, il calore e la cottura. La carenza di Vitamina B1 (tipica nelle popolazioni Asiatiche che si alimentano principalmente di riso brillato, cioè privo del rivestimento esterno) è caratterizzata da sintomi che possono essere: debolezza diffusa, magrezza, disturbi a carico dell'apparato digerente, urinario e cardiovascolare, confusione e irritabilità.

I sintomi da intossicazione sono simili a quelli della carenza, ma il sovraddosaggio è un fenomeno abbastanza raro, poichè la tianina è idrosolubile e viene eliminata, se in eccesso, dopo circa 8 ore dall'assunzione e attivazione, per via urinaria.
Le dosi consigliate di Vitamina B1 sono:

• neonati fino a 6 mesi: 0,3mg/g;
• neonati dai 6 mesi a 1 anno: 0,4mg/g;
• bambini da 1 a 3 anni: 0,7mg/g;
• bambini da 4 a 6 anni: 0,9mg/g;
• bambini dai 7 ai 10 anni: 1 mg/g;
• bambini dagli 11 ai 14 anni: 1,3mg/g;
• uomini dai 15 ai 50 anni: 1,5mg/g;
• uomini oltre i 50 anni: 1,2mg/g;
• donne dai 14 ai 50 anni: 1,1mg/g;
• donne oltre i 50 anni: 1,2mg/g;
• donne in gravidanza o allattamento: 1,1mg + 0,4mg /g.