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Risotto con zucca e salsiccia

Ingredienti (4 persone)

aglio
1lt di brodo
mezza cipolla
20 gr di parmigiano
pepe
300g di riso
sale
3 salsicce
400g di zucca

Difficoltà	Facile
Tempo	30 min
Costo	Media

Preparazione

Pulire bene la zucca: togliere i semi, la buccia, lavarla e tagliarla a pezzetti.
In una padella far soffriggere la cipolla con il burro e uno spicchio d'aglio. Quando la cipolla sarà dorata, togliere l'aglio e aggiungere la zucca e le salsicce, cuocendole per qualche minuto e versando qualche cucchiaio di brodo.
Aggiungere il riso con del vino bianco, facendo tostare per un pò il tutto. Quindi versare gradualmente il brodo per continuare la cottura, salando a piacere.
Quando la cottura sarà ultimata, mantacare con un pò di burro e del parmigiano grattugiato, pepando se si vuole.

Consiglio:
- durante la cottura del riso con il brodo, si possono aggiungere un paio di cucchiai di besciamella, in modo da realizzare un sughetto saporito che si attaccherà al risotto rendendolo veramente unico.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali
Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
aglio	10	14.9	5.9	0.6	0.1	3.3	0.2	100
brodo vegetale	1000	110	960	0	0	23	0	100
cipolle	30	12	26.7	0.3	0	2.8	0.5	100
parmigiano	20	78.4	5.8	7.2	5.2	0.6	0	100
pepe	5	12.8	0.5	0.5	0.2	3.2	1.3	100
riso	300	1074	39.9	19.5	1.6	237.5	8.4	100
sale	10	0	0	0	0	0	0	100
salsiccia di suino fresca	200	692	102.2	28.5	62.7	1.3	0	100
zucca gialla	400	104	366.4	4	0.4	26	2	100
Totale	1975	2098.1	1507.4	60.6	70.2	297.7	12.4
A testa (4)	493.8	524.5	376.9	15.2	17.6	74.4	3.1
Per 100 grammi	100	106.2	76.3	3.1	3.6	15.1	0.6

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

* I vostri commenti a questa ricetta *
Questa è veramente una favola! Il mio fidanzato ancora un pò si mangiava anche il piatto!
Scritto da: Daniela	22.08.2007
non dirlo a me, quando lo cucino i miei figli (il piu grande ha 27 anni) si mettono almeno 2 piatti e poi la zucca è del nostro orto
Scritto da: carmela	22.08.2007
sembra veramente buono...oggi provo questa ricetta e vi faccio sapere!!
Scritto da: barbara	13.10.2007
in bocca al lupo barbara! Ripassa sul forum e dicci come è andata, ti aspettiamo! :)
Scritto da: Etta	13.10.2007
mi sono iscritta ieri. ma già avevo visto quanta cura e fantasia mettete nelle vostre ricette. questa sembra succulenta, la proverò prossimamente. anche a me piace dilettarmi in cucina, cercando anche di dimagrire....... :)
Scritto da: carmen	14.10.2007

Scritto da: Etta	14.10.2007

Scritto da: gabri	15.10.2007
salve sono dell istituto alberghiero complimenti
Scritto da: Lancia	22.10.2007
Grazie l'è bu
Scritto da: Lancia	22.10.2007

Scritto da: debora	31.10.2007
Consiglio di una milanese.;)Invece del burro usare l'olio di oliva o di girasole e aggiungere un pò di latte o formaggio magro (stile Philadelphia) quando il riso è quasi pronto per farlo mantecare...:)
Scritto da: Magda	23.12.2007
Pure io, come Magda, uso l'olio d'oliva invece del burro per rosolare la cipolla, e quando il riso è quasi cotto manteco aggiungendo 2 sottilette e una bella manciata di parmigiano :-*
Scritto da: Silvia	06.02.2008
MA QUESTE RICETTE SONO CALORICISSIME !!!! non c'è qualke ricetta che combina gusto e calorie..?
Scritto da: sirenetta	28.02.2008
Per me il risotto va sempre condito con il burro, magari poco, ma burro. Ciao
Scritto da: giovanna	28.02.2008
Questo bimby è un vero mostro di semplicità ,da quando ho fatto la dimostrazione a casa mia e vedere quello che era in grado di poter eseguire dei lavori di :impastatrice gelatiera cuocere ,e sia a vapore ecc ecc ,mi sono reso conto che era l'accessorio veramente ok per la casa ,è stato l'aquisto piu' bello e il regalo per mia moglie che potevo fare ,vi dico che io e mia moglie ci divertiamo a cucinare assieme . Grazie Bimby. PS. buon divertimento a tutti ciao.
Scritto da: gatto simpatico	08.04.2008

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