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Risotto con zucca e salsiccia



Ingredienti (4 persone)

  • aglio
  • 1lt di brodo
  • mezza cipolla
  • 20 gr di parmigiano
  • pepe
  • 300g di riso
  • sale
  • 3 salsicce
  • 400g di zucca
DifficoltàFacile
Tempo30 min
CostoMedia

Preparazione

Pulire bene la zucca: togliere i semi, la buccia, lavarla e tagliarla a pezzetti.
In una padella far soffriggere la cipolla con il burro e uno spicchio d'aglio. Quando la cipolla sarà dorata, togliere l'aglio e aggiungere la zucca e le salsicce, cuocendole per qualche minuto e versando qualche cucchiaio di brodo.
Aggiungere il riso con del vino bianco, facendo tostare per un pò il tutto. Quindi versare gradualmente il brodo per continuare la cottura, salando a piacere.
Quando la cottura sarà ultimata, mantacare con un pò di burro e del parmigiano grattugiato, pepando se si vuole.

Risotto con zucca e salsiccia
Consiglio:
- durante la cottura del riso con il brodo, si possono aggiungere un paio di cucchiai di besciamella, in modo da realizzare un sughetto saporito che si attaccherà al risotto rendendolo veramente unico.


Ingredienti: calorie e valori nutrizionali
AlimentoGrKcalh2oProGraCarbFibEd
aglio1014.95.90.60.13.30.2100
brodo vegetale100011096000230100
cipolle301226.70.302.80.5100
parmigiano2078.45.87.25.20.60100
pepe512.80.50.50.23.21.3100
riso300107439.919.51.6237.58.4100
sale10000000100
salsiccia di suino fresca200692102.228.562.71.30100
zucca gialla400104366.440.4262100
Totale19752098.11507.460.670.2297.712.4
A testa (4)493.8524.5376.915.217.674.43.1
Per 100 grammi100106.276.33.13.615.10.6
[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

* I vostri commenti a questa ricetta *

Questa è veramente una favola! Il mio fidanzato ancora un pò si mangiava anche il piatto!
Scritto da: Daniela22.08.2007

non dirlo a me, quando lo cucino i miei figli (il piu grande ha 27 anni) si mettono almeno 2 piatti e poi la zucca è del nostro orto
Scritto da: carmela22.08.2007

sembra veramente buono...oggi provo questa ricetta e vi faccio sapere!!
Scritto da: barbara13.10.2007

in bocca al lupo barbara! Ripassa sul forum e dicci come è andata, ti aspettiamo! :)
Scritto da: *Etta*13.10.2007

mi sono iscritta ieri. ma già avevo visto quanta cura e fantasia mettete nelle vostre ricette. questa sembra succulenta, la proverò prossimamente. anche a me piace dilettarmi in cucina, cercando anche di dimagrire....... :)
Scritto da: carmen14.10.2007

Scritto da: *Etta*14.10.2007

Scritto da: gabri15.10.2007

salve sono dell istituto alberghiero complimenti
Scritto da: Lancia22.10.2007

Grazie l'è bu
Scritto da: Lancia22.10.2007

Scritto da: debora31.10.2007

Consiglio di una milanese.;)Invece del burro usare l'olio di oliva o di girasole e aggiungere un pò di latte o formaggio magro (stile Philadelphia) quando il riso è quasi pronto per farlo mantecare...:)
Scritto da: Magda23.12.2007

Pure io, come Magda, uso l'olio d'oliva invece del burro per rosolare la cipolla, e quando il riso è quasi cotto manteco aggiungendo 2 sottilette e una bella manciata di parmigiano :-*
Scritto da: Silvia06.02.2008

MA QUESTE RICETTE SONO CALORICISSIME !!!! non c'è qualke ricetta che combina gusto e calorie..?
Scritto da: sirenetta28.02.2008

Per me il risotto va sempre condito con il burro, magari poco, ma burro. Ciao
Scritto da: giovanna28.02.2008

Questo bimby è un vero mostro di semplicità ,da quando ho fatto la dimostrazione a casa mia e vedere quello che era in grado di poter eseguire dei lavori di :impastatrice gelatiera cuocere ,e sia a vapore ecc ecc ,mi sono reso conto che era l'accessorio veramente ok per la casa ,è stato l'aquisto piu' bello e il regalo per mia moglie che potevo fare ,vi dico che io e mia moglie ci divertiamo a cucinare assieme . Grazie Bimby. PS. buon divertimento a tutti ciao.
Scritto da: gatto simpatico08.04.2008


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