La Vitamina C (o Acido Ascorbico)

La Vitamina C è una vitamina idrosolubile, reperibile principalmente in frutta (soprattutto negli agrumi) e verdura.
E' antinfiammatoria, ha poteri antiossidanti, aiuta il sistema immunitario, aumenta la resistenza dell'organismo, partecipa attivamente alla cicatrizzazione di bruciature e ferite, migliora il livello di assorbimento del ferro, contrasta gli effetti dannosi del fumo.

Ma la Vitamina C è facilmente deperibile attraverso la cottura, la conservazione a temperature particolarmente basse, all'esposizione all'aria e alla luce.
La maggiorparte della Vitamina C viene eliminata dopo 3/4 ore dall'assunzione e assorbimento, quindi dovrebbe essere assunta più di una volta al giorno.

La carenza eccessiva di questa vitamina potrebbe essere causa di ictus, scorbuto (malattia che porta l'indebolimento delle ossa, dei vasi sanguigni e dei denti), maggiore vulnerabilità alle infezioni, disturbi psichici come depressione o irritabilità.

I LARN (Livelli di Assunzione Raccomandati dei Nutrienti) di vitamina C sono:

• bambini da 1 a 3 anni: 40mg/g;
• bambini dai 4 ai 10 anni: 45mg/g;
• bambini dagli 11 ai 14 anni: 50 mg/g;
• uomini adulti: 60mg/g;
• donne adulte: 60mg/g;
• donne in gravidanza: 70mg/g;
• donne in allattamento: 90mg/g;
• fumatori: 120mg/g.