Pomodori maturi
- Calorie:
- 18 kcal
- Grassi:
- 0.2 g
- Carboidrati:
- 3.89 g
- Proteine:
- 0.88 g
- Acqua:
- 94.52 g
Indice
Descrizione
Il pomodoro maturo viene utilizzato in cucina prevalentemente per realizzare sughi e conserve. Il pomodoro è uno degli alimenti più utilizzati nella dieta mediterranea.
Ricco di Vitamina C il pomodoro, aiuta l'assorbimento del ferro ed il mantenimento della consistenza del collagene e quindi dei tessuti molli: pelle, muscoli e tendini.
Inoltre l'elevata presenza di licopene svolge un'importante azione antiossidante.
Alta la concentrazione d'acqua che rende bassissimo il contenuto calorico: 17 Kcal per 100 grammi.
Bisogna comunque limitare il consumo dei pomodori poco maturi perchè favoriscono l'insorgere di calcoli renali a causa della presenza dell'acido ossalico.
Composizione in macronutrienti
Confronto alimenti
Confronta con:
Confronta con categoria: Pomodori
Tabella valori nutrizionali
| Proprietà | Valore | Unità | GDA | % |
| Principali | ||||
| Calorie | 18.00 | kcal | 2000 | |
| Calorie | 74.00 | kj | ||
| Grassi | 0.20 | g | 70 | |
| Carboidrati | 3.89 | g | 270 | |
| Proteine | 0.88 | g | 50 | |
| Fibre | 1.20 | g | 25 | |
| Zuccheri | 2.63 | g | 90 | |
| Acqua | 94.52 | g | ||
| Amido | 0.00 | g | ||
| Ceneri | 0.50 | g | ||
| Minerali | ||||
| Calcio | 10.00 | mg | 800 | |
| Sodio | 5.00 | mg | 2400 | |
| Fosforo | 24.00 | mg | 800 | |
| Potassio | 237.00 | mg | ||
| Ferro | 0.27 | mg | 14 | |
| Magnesio | 11.00 | mg | 300 | |
| Zinco | 0.17 | mg | 10 | |
| Rame | 0.06 | mg | 1.2 | |
| Fluoro | 2.30 | mcg | 4000 | |
| Manganese | 0.11 | mg | 10 | |
| Selenio | 0.00 | mcg | 55 | |
| Vitamine | ||||
| Retinolo (Vit. A) | 0.00 | mcg | 800 | |
| Betaina | 0.10 | mg | ||
| Vitamina A, IU | 833.00 | IU | ||
| Vitamina A, RAE | 42.00 | mcg_RAE | ||
| Tiamina (Vit. B1) | 0.04 | mg | 1.4 | |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.02 | mg | 1.6 | |
| Niacina (Vit. B3) | 0.59 | mg | 18 | |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | 0.09 | mg | 6 | |
| Piridossina (Vit. B6) | 0.08 | mg | 2 | |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | 0.00 | mcg | 200 | |
| Folato alimentare | 15.00 | mcg | ||
| Folato, DFE | 15.00 | mcg_DFE | ||
| Folati, totali | 15.00 | mcg | ||
| Cobalamina (Vit. B12) | 0.00 | mcg | 2 | |
| Vitamina B-12, aggiunta | 0.00 | mcg | ||
| Acido ascorbico (Vit. C) | 13.70 | mg | 60 | |
| Vitamina D (D2+D3) | 0.00 | mcg | ||
| Colecalcifenolo (Vit. D) | 0.00 | IU | ||
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | 0.54 | mg | 10 | |
| Vitamina E, aggiunta | 0.00 | mg | ||
| Fillochinone (Vit. K) | 7.90 | mcg | 150 | |
| Colina totale (Vit. J) | 6.70 | mg | ||
| Carotene, beta | 449.00 | mcg | ||
| Carotene, alfa | 101.00 | mcg | ||
| Criptoxantina, beta | 0.00 | mcg | ||
| Licopene | 2573.00 | mcg | ||
| Luteina + zeaxantina | 123.00 | mcg | ||
| Tocoferolo beta | 0.01 | mg | ||
| Tocoferolo gamma | 0.12 | mg | ||
| Tocoferolo delta | 0.00 | mg | ||
| Grassi | ||||
| Colesterolo | 0.00 | mg | ||
| Fitosteroli | 7.00 | mg | ||
| Acidi grassi, monoinsaturi (tot) | 0.03 | g | ||
| 16:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 18:1 indifferenziato | 0.03 | g | ||
| 20:1 | 0.00 | g | ||
| 22:1 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, polinsaturi (tot) | 0.08 | g | ||
| 18:2 indifferenziato | 0.08 | g | ||
| 18:3 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 18:4 | 0.00 | g | ||
| 20:4 indifferenziato | 0.00 | g | ||
| 20:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:5 n-3 | 0.00 | g | ||
| 22:6 n-3 | 0.00 | g | ||
| Acidi grassi, saturi (tot) | 0.03 | g | 20 | |
| 4:0 | 0.00 | g | ||
| 6:0 | 0.00 | g | ||
| 8:0 | 0.00 | g | ||
| 10:0 | 0.00 | g | ||
| 12:0 | 0.00 | g | ||
| 14:0 | 0.00 | g | ||
| 16:0 | 0.02 | g | ||
| 18:0 | 0.01 | g | ||
| Amminoacidi | ||||
| Acido aspartico | 0.14 | g | ||
| Acido glutammico | 0.43 | g | ||
| Alanina | 0.03 | g | ||
| Arginina | 0.02 | g | ||
| Cisteina | 0.01 | g | ||
| Fenilalanina | 0.03 | g | ||
| Glicina | 0.02 | g | ||
| Isoleucina | 0.02 | g | ||
| Istidina | 0.01 | g | ||
| Leucina | 0.03 | g | ||
| Lisina | 0.03 | g | ||
| Metionina | 0.01 | g | ||
| Prolina | 0.01 | g | ||
| Serina | 0.03 | g | ||
| Tirosina | 0.01 | g | ||
| Treonina | 0.03 | g | ||
| Triptofano | 0.01 | g | ||
| Valina | 0.02 | g | ||
| Altro | ||||
| Alcol etilico | 0.00 | g | ||
| Caffeina | 0.00 | mg | ||
| Teobromina | 0.00 | mg | ||
| Zuccheri | ||||
| Destrosio | 1.25 | g | ||
| Fruttosio | 1.37 | g | ||
| Galattosio | 0.00 | g | ||
| Lattosio | 0.00 | g | ||
| Maltosio | 0.00 | g | ||
| Saccarosio | 0.00 | g | ||
Fonte: USDA
Ricette con Pomodori maturi
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