Ricetta Contorno estivo con verdure miste, calorie e valori nutrizionali

Contorno estivo con verdure miste
Contorno coloratissimo, molto sfizioso e con pochi grassi e calorie. I sapori delle verdure estive si amalgamano alla perfezione. Le verdure devono rimanere croccanti. Ottimo per accompagnare carni bianche cotte alla griglia o al vapore.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Contorni - Peperoni - Zucchine - Legumi - Pomodori - Cipolla - Light - Verdure
Al tegame
Calorie
81 Kcal
Grassi
5 g
Carboidrati
8 g
Proteine
2 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
Fagiolini verdi piccoli 150 47 0 10 3 135
Mezzo peperone giallo 100 27 0 6 1 92
Mezzo peperone rosso 100 31 0 6 1 92
Zucchine 100 21 0 3 3 93
6 pomodori ciliegini 50 9 0 2 0 47
1 cipollotto fresco 30 12 0 3 0 27
2 cucchiai di olio extravergine di oliva 20 177 20 0 0 0
1 manciata di foglie di basilico fresco 5 1 0 0 0 5
Sale q.b. 1 0 0 0 0 0
Totale 556 325 20 30 8 491
Per porzione 139 81 5 8 2 123
Per 100g 100 58 4 5 1 88

Preparazione

Lava ed asciuga le verdure.

Quindi taglia i peperoni a strisce.

Taglia la zucchina a bastoncini.

Spunta i fagiolini e togli il filo (se c’è).

Taglia in quarti i ciliegini.

Pela il cipollotto e taglialo a fettine sottili per il lungo.

Versa il una casseruola (meglio se di rame o terracotta) l’olio extravergine di oliva.

Unisci il cipollotto fresco e fallo colorire per un minuto.

Aggiungi i fagiolini e i bastoncini di zucchine, mescola e lascia cuocere per 5 minuti a fiamma dolce, a pentola coperta e mescolando spesso.

Unisci le strisce di peperoni, i pomodori ciliegini e le foglie di basilico fresco lavate.

Spolverizza con il sale, mescola e continua la cottura a pentola coperta per 15 minuti a fiamma bassa e mescolando spesso.

Se il fondo  di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungi un paio di mestolini di acqua tiepida.

Spegni il fuoco ed impiatta.

Buon appetito!!!!!

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