Asparagi, calorie e valori nutrizionali

• Asparagi congelati 24 kcal
• Asparagi di campo 20 kcal
• Asparagi di serra 15 kcal
• Asparagi lessi 22 kcal
• Asparagi, lessi, salati 22 kcal
• Asparagi, surgelati, lessi e salati 18 kcal

• Findus - Findus - Punte di Asparagi 25 kcal
• Orogel - Vegetali - Punte di Asparagi 24 kcal

Introduzione
Gli asparagi sono ortaggi di origine antichissima (si pensa che già gli Egizi lo consumassero). Rappresentano la porzione commestibile di una pianta erbacea perenne. Sono di forma allungata, carnosi e ricoperti da squame.
Il loro colore è piuttosto variabile a seconda delle varietà: verdi, violetti e tendenti al bianco. La loro raccolta avviene principalmente da marzo a giugno.

Composizione
Gli asparagi sono vegetali dal bassissimo potere calorico (20 Kcal/100 g) e, per questo motivo, sono indicati nelle diete dimagranti. Sono costituiti principalmente da acqua (93,22 g/100 g), fibra (2,1 g/100 g) ed alcuni minerali, come calcio (24 mg/100 g), fosforo (52 mg/100 g) e ferro (2,14 mg/100 g). Esigue sono le concentrazioni di proteine (2,2 g/100 g), carboidrati (3,88 g/100 g)e lipidi (0,12 g/100 g).

Effetti benefici
Il buon contenuto in fibre rende gli asparagi validi alleati nel mantenimento di una efficace funzionalità intestinale. Inoltre essi hanno proprietà diuretiche e sono depurativi; inoltre, grazie alla presenza di rutina, rafforzano le pareti dei capillari.

Effetti indesiderati
Sarebbe opportuno limitarne l’assunzione nei casi di iperuricemia, gotta e calcoli renali. Alcune sostanze presenti negli asparagi, inoltre, vengono eliminate con le urine, alle quali conferiscono un odore pungente e sgradevole.