Ricette con peperoni

Il peperone è un vegetale di origine sudamericana importato in Europa nel 1500. Della pianta viene usato come alimento il frutto, che può essere di colori diversi (rosso, verde o giallo), molto ricco di vitamina C e di capsaicina, una sostanza organica (alcaloide) che gli conferisce il sapore forte e piccante, diverso da pianta in pianta e in quantità variabili a seconda del tipo di peperone.

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