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Home - Secondi Piatti - Maiale ai peperoni

Maiale ai peperoni

Ingredienti (4 persone) 1/2 bicchiere di acqua 1 spicchio d 700 g di bocconcini di maiale 40 g di olio extravergine di oliva 200 g di peperoni verdi 150 g di pomodori pelati sale 1/2 bicchiere di vino bianco

Difficoltà Media Tempo 60 min Costo Media

Preparazione

Lavare, pulire e tagliare a listarelle sottili i peperoni.
In una padella far rosolare l'aglio con un filo d'olio, e quando sarà ben dorato aggiungere la carne e far rosolare a fiamma non troppo alta. Dopo circa 5 minuti di cottura eliminare lo spicchio d'aglio, aggiungere il vino, salare, pepare e aggiungere i peperoni tagliati e i pelati, precedentemente sgocciolati e schiacciati.
Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, chiudere con un coperchio e lasciar cuocere per circa 30/40 minuti a fiamma moderata.
Quando la carne sarà pronta toglierla dal fuoco e tritare a parte il sugo di cottura, preferibilmente nel mixer o con un frullatore a immersione, per creare un sughetto abbastanza denso ed omogeneo.
Servire la carne versandoci sopra il sugo frullato e qualche ciuffo di prezzemolo tritato.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
acqua	125	0	124.9	0	0	0	0	100
aglio	10	14.9	5.9	0.6	0.1	3.3	0.2	100
lombo di maiale magro	700	1001	505.6	150	39.6	0	0	100
olio di oliva	40	353.6	0	0	40	0	0	100
peperoni verdi	200	40	187.8	1.7	0.3	9.3	3.4	100
pomodori pelati in scatola	150	25.5	141.4	1.2	0.2	6	1.5	100
sale	5	0	0	0	0	0	0	100
vino da tavola comune	120	100.8	103.9	0.1	0	3.3	0	100
Totale	1350	1535.8	1069.5	153.6	80.2	21.9	5.1
A testa (4)	337.5	384	267.4	38.4	20.1	5.5	1.3
Per 100 grammi	100	113.8	79.2	11.4	5.9	1.6	0.4

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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