Ricetta Polipi con peperoni verdi, calorie e valori nutrizionali

Questo è un secondo piatto molto gustoso ed originale: il sapore dei peperoni verdi si amalgama alla perfezione con quello dei polipi dando un risultato eccezionale. Il mio consiglio è quello di usare peperoni carnosi e polipi freschi di media grossezza.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Pesce - Riso - Peperoni - Verdure
Calorie
325 Kcal
Grassi
11 g
Carboidrati
18 g
Proteine
40 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 kg. di polipi di grandezza media 1000 820 10 22 149 803
4 grossi peperoni verdi dolci 600 120 1 28 5 563
3 grossi pomodori maturi 300 54 1 12 3 284
1 cipolla 50 20 0 5 1 45
3 cucchiai di olio extravergine di oliva 30 265 30 0 0 0
1 ciuffo di prezzemolo 10 4 0 1 0 9
1 spicchio di aglio 5 7 0 2 0 3
sale q.b. 3 0 0 0 0 0
pepe bianco q.b. 3 9 0 2 0 0
Totale 2001 1299 42 72 158 1707
Per porzione 500 325 11 18 40 427
Per 100g 100 65 2 4 8 85

Preparazione

Pulisci i polipi togliendo bocca ed occhi.

Lavali bene sotto acqua corrente e poi tagliali a pezzi.

Affetta a rondelle sottili la cipolla.

Sbollenta i pomodori per qualche minuto in acqua bollente, sbucciali e tagliali a dadoni.

Pulisci i peperoni privandoli del gambo e togliendo semi e filamenti.

Quindi tagliali a listerelle.

Prendi una pentola di terracotta, mettici l'olio extravergine di oliva e fallo scaldare leggermente.

Unisci lo spicchio d'aglio schiacciato e la cipolla a rondelle e fai rosolare.

Poi unisci i polipi a pezzi e lascia insaporire per qualche minuto.

Quindi togli l'aglio ed unisci i peperoni ed i pomodori.

Condisci con sale, una macinata abbondante di pepe, metti il coperchio, abbassa la fiamma e fai cuocere per 45 minuti.

Qualche minuto prima di spegnere il fuoco aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.

Porta in tavola caldo e direttamente nella pentola di terracotta.

Altre ricette che potrebbero piacerti

Commenti

si dice POLPI e non polipi

antonio - 26/07/2012

Lascia un commento

L'indirizzo email è facoltativo e verrà utilizzato solo per avvisarti quando ci saranno nuovi commenti su questa pagina