Ricetta Polipi con peperoni verdi, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 1 kg. di polipi di grandezza media
- 4 grossi peperoni verdi dolci
- 3 grossi pomodori maturi
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
Preparazione
Pulisci i polipi togliendo bocca ed occhi.
Lavali bene sotto acqua corrente e poi tagliali a pezzi.
Affetta a rondelle sottili la cipolla.
Sbollenta i pomodori per qualche minuto in acqua bollente, sbucciali e tagliali a dadoni.
Pulisci i peperoni privandoli del gambo e togliendo semi e filamenti.
Quindi tagliali a listerelle.
Prendi una pentola di terracotta, mettici l'olio extravergine di oliva e fallo scaldare leggermente.
Unisci lo spicchio d'aglio schiacciato e la cipolla a rondelle e fai rosolare.
Poi unisci i polipi a pezzi e lascia insaporire per qualche minuto.
Quindi togli l'aglio ed unisci i peperoni ed i pomodori.
Condisci con sale, una macinata abbondante di pepe, metti il coperchio, abbassa la fiamma e fai cuocere per 45 minuti.
Qualche minuto prima di spegnere il fuoco aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.
Porta in tavola caldo e direttamente nella pentola di terracotta.
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Polipo | 1000 | 820.00 | 10.40 | 22.00 | 149.10 | 0.00 | 802.50 |
| Peperoni verdi | 600 | 120.00 | 1.02 | 27.84 | 5.16 | 10.20 | 563.34 |
| Pomodori maturi | 300 | 54.00 | 0.60 | 11.67 | 2.64 | 3.60 | 283.56 |
| Cipolle | 50 | 20.00 | 0.05 | 4.67 | 0.55 | 0.85 | 44.56 |
| Olio di oliva | 30 | 265.20 | 30.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Prezzemolo | 10 | 3.60 | 0.08 | 0.63 | 0.30 | 0.33 | 8.77 |
| Aglio | 5 | 7.45 | 0.03 | 1.65 | 0.32 | 0.11 | 2.93 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe bianco | 3 | 8.88 | 0.06 | 2.06 | 0.31 | 0.79 | 0.34 |
| Totale | 2001 | 1299.13 | 42.24 | 70.52 | 158.38 | 15.88 | 1706.01 |
| Totale per 100g | 100 | 64.92 | 2.11 | 3.52 | 7.92 | 0.79 | 85.26 |
| A persona | 500 | 324.78 | 10.56 | 17.63 | 39.60 | 3.97 | 426.50 |
si dice POLPI e non polipi
Grazie!
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antonio, pubblicato il 2012-07-26 11:17:51