Ricetta Risotto alla rapa rossa light, calorie e valori nutrizionali
Un risotto ideale per chi segue una dieta ipocalorica dal sapore delicato e molto gustoso. Le barbabietole rosse (rape rosse) sono un vero concentrato di sostanze utili per la salute!!!
Come tutte le radici è ben ricca di sali minerali come magnesio, fosforo, calcio, potassio e ferro, quindi sono molto utili sia per gli sportivi sia per chi soffre di anemia.
Contengono parecchie sostanze importanti che facilitano la digestione, il funzionamento del fegato e l'abbassamento del colesterolo.
Come tutte le radici è ben ricca di sali minerali come magnesio, fosforo, calcio, potassio e ferro, quindi sono molto utili sia per gli sportivi sia per chi soffre di anemia.
Contengono parecchie sostanze importanti che facilitano la digestione, il funzionamento del fegato e l'abbassamento del colesterolo.
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Riso - Light
- Al tegame - In padella
- Calorie
405 Kcal - Grassi
6 g - Carboidrati
74 g - Proteine
13 g - Facile
- Economica
- 1 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 litro di acqua o brodo di verdure | 1000 | 0 | 0 | 0 | 0 | 999 |
| 100g di Barbabietole rosse | 100 | 43 | 0 | 10 | 2 | 88 |
| 70g di Riso | 70 | 251 | 0 | 55 | 5 | 9 |
| 40g di Ricotta | 40 | 55 | 3 | 2 | 5 | 30 |
| 1 scalogno | 40 | 29 | 0 | 7 | 1 | 32 |
| 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva | 3 | 27 | 3 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1253 | 405 | 6 | 74 | 13 | 1158 |
| Per porzione | 1253 | 405 | 6 | 74 | 13 | 1158 |
| Per 100g | 100 | 32 | 0 | 6 | 1 | 92 |
Preparazione
Procedere come per un normale risotto:
In un piccolo pentolino fate bollire un litro di acqua o brodo di verdure (carote, zucchine, cipolla, sedano) leggermente salata.
In un' altro pentolino fate appassire lo scalogono sminuzzato con un cucchiaino di olio.
Nel frattempo tagliate la barbabietola a dadini piccoli.
Aggiungete il riso e la barbabietola nel pentolino e mescolate per bene. Versate l'acqua o brodo e portate ad ebollizione. Girate ogni tanto (fuoco moderato).
Fate cuocere per 15 minuti e aggiungete altra acqua/brodo se è necessario.
Al termine della cottura aggiungete la ricotta e amalgamate per bene.
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