Ricetta Risotto al radicchio, calorie e valori nutrizionali
Al momento dell'acquisto, il radicchio va scelto quando presenta foglie compatte ed un colore pieno ed uniforme, privo di macchie.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Riso - Light
- Calorie
423 Kcal - Grassi
6 g - Carboidrati
80 g - Proteine
13 g - Media
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 lt di brodo | 1000 | 105 | 1 | 24 | 4 | 969 |
| 400 g di radicchio rosso | 400 | 92 | 1 | 18 | 6 | 373 |
| 350 g di riso | 350 | 1253 | 2 | 277 | 23 | 47 |
| 50 g di parmigiano grattugiato | 50 | 196 | 13 | 2 | 18 | 15 |
| olio extra vergine di oliva | 5 | 44 | 5 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1805 | 1690 | 22 | 321 | 51 | 1404 |
| Per porzione | 451 | 423 | 6 | 80 | 13 | 351 |
| Per 100g | 100 | 94 | 1 | 18 | 3 | 78 |
Preparazione
In una casseruola far cucinare il radicchio rosso tagliato a strisce, con un filo d'olio, del vino bianco, sale e pepe.
Far soffriggere in una padella uno spicchio d'aglio e toglierlo quando sarà ben dorato.
Versare il riso nella padella, far tostare per qualche minuto agiggiungendo un pò di vino bianco, quindi versare il radicchio con la cremina e cominciare aggiungendo del brodo pian piano, fino a che il riso non sia cotto.
Mantecare con del parmigiano grattugiato e del burro.
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Commenti
Grazie per la segnalazione, abbiamo provveduto.
Grazie
NEL CALCOLO DELLE CALORIE SI è DIMENTICATO L'OLIO..
cara crstal che cosa volevi chiedere"veramente" con quella domanda buttata li che inizia con un "se invece"
se invece mangio solo riso in bianco?
ovvio laura
Ma il riso è meno calorico della pasta?
Ragazzi, le calorie non si autoproducono nella pentola di cottura... 100 grammi di riso cotto hanno meno calorie di 100 grammi di riso crudo, certo! Il riso cotto ha assorbito acqua (che non ha calorie...) e pesa di più...
Se voi prendete 60 grammi di riso, da crudo avrete un pugnettino scarso, ma da cotto, avendo assorbito acqua, avrete un piatto sufficientemente colmo!
ciao, ma come? non sapevo che il riso cotto ha un diverso rapporto calorico dal riso crudo???
agazzi mi spiegate per bene questa storia del riso cotto/crudo? che differenze ci sono?
sapete spiegarmi perchè il ha cosi poche calorie nonostante sia un risotto?? cos'è questa storia del riso??? perchè se è vero l'apporto calorico me lo preparo tutti i giorni!!
al posto del vino bianco del barolo,e al posto dell'aglio la cipolla o lo scalogno
questo riso mi piace di piu' quando lo fa mio marito!
ricordatevi che il riso e sano e non costa molto
grazie per la nota :)
ricordatevi che il riso bollito modifica i suoi valori nutrizionali!!