Ricetta Risotto al radicchio, calorie e valori nutrizionali

Risotto al radicchio
Il gustoso risotto al radicchio è un primo molto magro e poco calorico. Il radicchio è una verdura gustosa, ricca di carboidrati e proteine, con un retro gusto leggermente amaro, che rende particolare ogni piatto in cui viene utilizzato.
Al momento dell'acquisto, il radicchio va scelto quando presenta foglie compatte ed un colore pieno ed uniforme, privo di macchie.

Indice

Informazioni

Primi piatti - Riso - Light
Calorie
423 Kcal
Grassi
6 g
Carboidrati
80 g
Proteine
13 g
Media
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 lt di brodo 1000 105 1 24 4 969
400 g di radicchio rosso 400 92 1 18 6 373
350 g di riso 350 1253 2 277 23 47
50 g di parmigiano grattugiato 50 196 13 2 18 15
olio extra vergine di oliva 5 44 5 0 0 0
Totale 1805 1690 22 321 51 1404
Per porzione 451 423 6 80 13 351
Per 100g 100 94 1 18 3 78

Preparazione

In una casseruola far cucinare il radicchio rosso tagliato a strisce, con un filo d'olio, del vino bianco, sale e pepe.

Far soffriggere in una padella uno spicchio d'aglio e toglierlo quando sarà ben dorato.

Versare il riso nella padella, far tostare per qualche minuto agiggiungendo un pò di vino bianco, quindi versare il radicchio con la cremina e cominciare aggiungendo del brodo pian piano, fino a che il riso non sia cotto.

Mantecare con del parmigiano grattugiato e del burro.

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Commenti

Grazie per la segnalazione, abbiamo provveduto.

Grazie

Admin - 03/08/2011

NEL CALCOLO DELLE CALORIE SI è DIMENTICATO L'OLIO..

SIMO - 02/08/2011

cara crstal che cosa volevi chiedere"veramente" con quella domanda buttata li che inizia con un "se invece"

roby - 03/03/2011

se invece mangio solo riso in bianco?

crstal - 25/01/2011

ovvio laura

natalie - 17/05/2010

Ma il riso è meno calorico della pasta?

Laura - 13/05/2010

Ragazzi, le calorie non si autoproducono nella pentola di cottura... 100 grammi di riso cotto hanno meno calorie di 100 grammi di riso crudo, certo! Il riso cotto ha assorbito acqua (che non ha calorie...) e pesa di più...
Se voi prendete 60 grammi di riso, da crudo avrete un pugnettino scarso, ma da cotto, avendo assorbito acqua, avrete un piatto sufficientemente colmo!

Fabio - 14/03/2010

ciao, ma come? non sapevo che il riso cotto ha un diverso rapporto calorico dal riso crudo???

Teresa - 14/02/2010

agazzi mi spiegate per bene questa storia del riso cotto/crudo? che differenze ci sono?

leopoldo - 09/02/2010

sapete spiegarmi perchè il ha cosi poche calorie nonostante sia un risotto?? cos'è questa storia del riso??? perchè se è vero l'apporto calorico me lo preparo tutti i giorni!!

serena - 05/01/2010

al posto del vino bianco del barolo,e al posto dell'aglio la cipolla o lo scalogno

emy - 08/01/2009

questo riso mi piace di piu' quando lo fa mio marito!

mara - 31/10/2008

ricordatevi che il riso e sano e non costa molto

raffaele - 31/10/2008

grazie per la nota :)

*Etta* - 07/05/2007

ricordatevi che il riso bollito modifica i suoi valori nutrizionali!!

vincenzo - 07/05/2007

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