Ricetta Insalata di farro light, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Light - Verdure - Insalate miste light
- Bollitura
- Calorie
335 Kcal - Grassi
6 g - Carboidrati
61 g - Proteine
15 g - Facile
- Media
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 150g di Farro | 150 | 503 | 4 | 101 | 23 | 16 |
| 1 zucchina | 100 | 21 | 0 | 3 | 3 | 93 |
| 2 pomodori | 100 | 18 | 0 | 4 | 1 | 95 |
| 1/2 peperone verde | 90 | 18 | 0 | 4 | 1 | 85 |
| 1/4 melanzana | 90 | 22 | 0 | 5 | 1 | 83 |
| 1/2 cipolla rossa | 40 | 16 | 0 | 4 | 0 | 36 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 8 | 71 | 8 | 0 | 0 | 0 |
| 2-3 rondelle peperoncino fresco | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| Totale | 579 | 669 | 12 | 121 | 29 | 409 |
| Per porzione | 290 | 335 | 6 | 61 | 15 | 205 |
| Per 100g | 100 | 116 | 2 | 21 | 5 | 71 |
Preparazione
Lavare il farro e lessare in acqua abbondante per circa 20 minuti. Poi scolare e far raffreddare.
Intanto tagliare a cubetti le verdure.
Far riscaldare su una padella un filo di olio e.v.o e aggiungere la cipolla, il peperoncino e i peperoni.
Dopo 5 minuti unire le zucchine, far rosolare per qualche minuto e, se serve, aggiungere un po' d'acqua (il fuoco deve essere basso). Successivamente inserire anche le melanzane.
Arrivati a questo punto, aggiustatate di sale, mettete un dito d'acqua e coprite con un coperchio. Lasciate cucinare a fuoco basso per 10 minuti circa.
Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungete il pomodoro e tenete la padella sul fuoco ancora per qualche minuto.
A fine cottura far raffreddare le verdure su una teglia o su una pirofila.
Quando si sarà raffreddato tutto, mescolate e amalgamate per bene.
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