Ricetta Insalata di bulgur light, calorie e valori nutrizionali
Stiamo parlando di un alimento ricco di proteine (12,29 g/100 g) e povero di grassi (1,33 g/100 g), che grazie alla sua buona percentuale di fibra consente un miglioramento della funzionalità intestinale.
Quindi, pochi ingredienti, freschi e di stagione, condimenti leggeri per una ricetta leggera e nutriente.
Buon appetito!
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Light - Insalate miste light
- Bollitura
- Calorie
209 Kcal - Grassi
5 g - Carboidrati
39 g - Proteine
7 g - Facile
- Media
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
1 pomodoro | 130 | 30 | 0 | 7 | 2 | 121 |
80g di Bulgur, crudo | 80 | 274 | 1 | 61 | 10 | 7 |
1/2 cipolla rossa | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 | 45 |
50g di Fagiolini bolliti | 50 | 18 | 0 | 4 | 1 | 45 |
1 cucchiaio di olio e.v.o | 8 | 71 | 8 | 0 | 0 | 0 |
Prezzemolo quanto basta | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 |
Erba cipollina quanto basta | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 |
3-4 foglioline di menta fresca | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 |
Timo fresco quanto basta | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 1 |
Totale | 326 | 418 | 9 | 77 | 14 | 225 |
Per porzione | 163 | 209 | 5 | 39 | 7 | 113 |
Per 100g | 100 | 128 | 3 | 24 | 4 | 69 |
Preparazione
Durante la cottura, il bulgur assorbe più acqua e acquista più volume, si consiglia quindi di cuocerlo con una parte di Bulgur e 2,5 parti di acqua.
Quindi, per questa ricetta, per cuocere 100 grammi di bulgur servono 250 grammi di acqua.
Sciacquare il bulgur con acqua fredda.
Mettere 250 grammi di acqua, con un pizzico di sale, dentro un pentolino, far bollire e poi aggiungere il bulgur.
Far cuocere per circa 10 minuti (fuoco basso). Quando il bulgur avrà assorbito l'acqua è pronto.
Togliere dal fuoco e far riposare per 10 minuti.
Nel frattempo, pulire e tagliare i pomodorini a quadrettini.
Pulire e tritare la cipolla rossa.
Pulire e tritare il prezzemolo e l'erba cipolla.
Pulire e cuocere i fagiolini.
Sciacquare le foglione di menta e di timo.
In un bel recipienti unite il bulgur (freddo) le erbette tritate, i pomodori, la cipolla, i fagiolini, le foglioline di menta e timo; aggiungere il cucchiaio di olio, il sale e mescolare per bene.
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