Ricetta Insalata di bulgur light, calorie e valori nutrizionali

Insalata di bulgur light
Il bulgur è un ottimo cereale, ma si contraddistingue da tutti gli altri per il fatto che viene precotto. In un primo momento si procede quindi alla cottura a vapore dei semi di frumento, successivamente essi vengono essiccati e infine frantumati. Ne viene fuori una ricetta semplice e veloce da realizzare.
Stiamo parlando di un alimento ricco di proteine (12,29 g/100 g) e povero di grassi (1,33 g/100 g), che grazie alla sua buona percentuale di fibra consente un miglioramento della funzionalità intestinale.
Quindi, pochi ingredienti, freschi e di stagione, condimenti leggeri per una ricetta leggera e nutriente.
Buon appetito!
A cura di Roberta

Indice

Informazioni

Piatti unici - Light - Insalate miste light
Bollitura
Calorie
209 Kcal
Grassi
5 g
Carboidrati
39 g
Proteine
7 g
Facile
Media
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 pomodoro 130 30 0 7 2 121
80g di Bulgur, crudo 80 274 1 61 10 7
1/2 cipolla rossa 50 20 0 5 1 45
50g di Fagiolini bolliti 50 18 0 4 1 45
1 cucchiaio di olio e.v.o 8 71 8 0 0 0
Prezzemolo quanto basta 2 1 0 0 0 2
Erba cipollina quanto basta 2 1 0 0 0 2
3-4 foglioline di menta fresca 2 1 0 0 0 2
Timo fresco quanto basta 2 2 0 0 0 1
Totale 326 418 9 77 14 225
Per porzione 163 209 5 39 7 113
Per 100g 100 128 3 24 4 69

Preparazione

Durante la cottura, il bulgur assorbe più acqua e acquista più volume, si consiglia quindi di cuocerlo con una parte di Bulgur e 2,5 parti di acqua.
Quindi, per questa ricetta, per cuocere 100 grammi di bulgur servono 250 grammi di acqua.

Sciacquare il bulgur con acqua fredda.

Mettere 250 grammi di acqua, con un pizzico di sale, dentro un pentolino, far bollire e poi aggiungere il bulgur.
Far cuocere per circa 10 minuti (fuoco basso). Quando il bulgur avrà assorbito l'acqua è pronto.
Togliere dal fuoco e far riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, pulire e tagliare i pomodorini a quadrettini.

Pulire e tritare la cipolla rossa.

Pulire e tritare il prezzemolo e l'erba cipolla.

Pulire e cuocere i fagiolini.

Sciacquare le foglione di menta e di timo.

In un bel recipienti unite il bulgur (freddo) le erbette tritate, i pomodori, la cipolla, i fagiolini, le foglioline di menta e timo; aggiungere il cucchiaio di olio, il sale e mescolare per bene.

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