Ricetta Stufato di manzo saporito al rosso, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne
- Pentola a pressione
- Calorie
545 Kcal - Grassi
33 g - Carboidrati
9 g - Proteine
43 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 800 gr. di scamone di manzo in un pezzo solo | 800 | 1304 | 73 | 0 | 151 | 563 |
| 1 bicchiere e mezzo di latte intero | 150 | 92 | 5 | 7 | 5 | 132 |
| 1 bicchiere e mezzo di brodo di carne | 150 | 56 | 0 | 13 | 1 | 135 |
| 1 bicchiere e mezzo di buon vino rosso | 150 | 128 | 0 | 4 | 0 | 130 |
| 50 gr. di speck | 50 | 152 | 10 | 0 | 14 | 22 |
| 30 gr. di burro | 30 | 215 | 24 | 0 | 0 | 5 |
| 1 cipolla | 30 | 12 | 0 | 3 | 0 | 27 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 1 gambo di sedano | 10 | 2 | 0 | 0 | 0 | 10 |
| 1 carota | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 1 cucchiaio di prezzemolo tritato | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 1 cucchiaino di rosmarino essiccato | 5 | 17 | 1 | 3 | 0 | 0 |
| mezzo cucchiaino di timo essiccato | 2 | 6 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| 2 foglie di alloro | 2 | 6 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe bianco q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1421 | 2178 | 133 | 36 | 171 | 1042 |
| Per porzione | 355 | 545 | 33 | 9 | 43 | 261 |
| Per 100g | 100 | 153 | 9 | 3 | 12 | 73 |
Preparazione
Lava le verdure, puliscile e tritale finemente.
Trita finemente lo speck.
Metti nella pentola a pressione lo speck insieme all'olio extravergine di oliva e al burro e fallo rosolare.
Poi unisci la carne, falla rosolare dai due lati e poi unisci le verdure, il timo, il rosmarino e l'alloro.
Fai insaporire bene girando spesso il pezzo di carne e quindi versa il brodo ed il latte.
Chiudi la pentola e quando sibila, metti al minimo la fiamma e fai cuocere per 50 minuti.
Poi spegni il fuoco, fai sfiatare la pentola ed aggiungi il vino rosso.
Rimetti sul fuoco la pentola chiusa e fai cuocere un'altra mezz'ora dall'inizio del sibilo e con fiamma al minimo.
A cottura ultimata, togli la carne dalla pentola e tagliala a fette mettendole sul piatto di portata.
Se il sugo fosse troppo liquido fallo addensare a pentola scoperta.
Versalo sopra la carne e servi in tavola.
Accompagna con purè di patate o riso bollito.
Buon appetito!!!
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