Ricetta Bollito di manzo, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne
- Calorie
549 Kcal - Grassi
21 g - Carboidrati
3 g - Proteine
82 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 kg. di carne di manzo per bollito | 1000 | 1930 | 77 | 0 | 289 | 633 |
| 2 ossi di manzo con midollo per bollito | 200 | 226 | 7 | 0 | 38 | 154 |
| 1 cipolla rossa grande | 40 | 16 | 0 | 4 | 0 | 36 |
| 2 carote medie | 30 | 12 | 0 | 3 | 0 | 26 |
| 1 gambo di sedano | 20 | 3 | 0 | 1 | 0 | 19 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 spicchio di aglio | 3 | 4 | 0 | 1 | 0 | 2 |
| 1 foglia di alloro | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| 2 chiodi di garofano | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1298 | 2197 | 84 | 11 | 327 | 870 |
| Per porzione | 325 | 549 | 21 | 3 | 82 | 218 |
| Per 100g | 100 | 169 | 6 | 1 | 25 | 67 |
Preparazione
Lava il sedano, pela le carote e lavale.
Pela la cipolla e steccala con i due chiodi di garofano.
Prendi una pentola capiente e con i bordi alti.
Mettici tutte le verdure ed aggiungi tre litri di acqua.
Mettila sul fuoco e porta ad ebollizione.
Aggiungi il sale ed unisci la carne e gli ossi.
La carne deve essere coperta dall'acqua: se dovesse mancare aggiungi altra acqua calda che avrai fatto scaldare a parte.
Abbassa la fiamma, copri la pentola e fai cuocere per circa due ore e mezza.
La carne sarà cotta quando, infilandoci una forchetta, risulterà morbida.
Puoi servire la carne a fette insieme a verdure sott'aceto, sott'olio, mostarda, salsa verde, salsa verde light oppure potrai trovare altre idee di salse sul sito.
Usa il brodo per accompagnare tortellini o cappelletti.
Prova la ricetta del Bollito misto cotto con la pentola a pressione
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