Ricetta Bollito di manzo, calorie e valori nutrizionali

Bollito di manzo
Il bollito di carne è un classico della cucina tradizionale italiana. Questa è la ricetta per preparare un ottimo bollito di carne in modo semplice ed ottenere un risultato molto soddisfacente. I chiodi di garofano e l'alloro daranno un profumo eccezionale alla tua preparazione.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Carne
Calorie
549 Kcal
Grassi
21 g
Carboidrati
3 g
Proteine
82 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 kg. di carne di manzo per bollito 1000 1930 77 0 289 633
2 ossi di manzo con midollo per bollito 200 226 7 0 38 154
1 cipolla rossa grande 40 16 0 4 0 36
2 carote medie 30 12 0 3 0 26
1 gambo di sedano 20 3 0 1 0 19
Sale q.b. 3 0 0 0 0 0
1 spicchio di aglio 3 4 0 1 0 2
1 foglia di alloro 1 3 0 1 0 0
2 chiodi di garofano 1 3 0 1 0 0
Totale 1298 2197 84 11 327 870
Per porzione 325 549 21 3 82 218
Per 100g 100 169 6 1 25 67

Preparazione

Lava il sedano, pela le carote e lavale.

Pela la cipolla e steccala con i due chiodi di garofano.

Prendi una pentola capiente e con i bordi alti.

Mettici tutte le verdure ed aggiungi tre litri di acqua.

Mettila sul fuoco e porta ad ebollizione.

Aggiungi il sale ed unisci la carne e gli ossi.

La carne deve essere coperta dall'acqua: se dovesse mancare aggiungi altra acqua calda che avrai fatto scaldare a parte.

Abbassa la fiamma, copri la pentola e fai cuocere per circa due ore e mezza.

La carne sarà cotta quando, infilandoci una forchetta, risulterà morbida.

Puoi servire la carne a fette insieme a verdure sott'aceto, sott'olio, mostarda, salsa verde, salsa verde light oppure potrai trovare altre idee di salse sul sito.

Usa il brodo per accompagnare tortellini o cappelletti.

Prova la ricetta del Bollito misto cotto con la pentola a pressione

 

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