Ricetta Spezzatino con patate, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Patate
- Calorie
760 Kcal - Grassi
44 g - Carboidrati
41 g - Proteine
44 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 800 gr. di patate | 800 | 616 | 1 | 140 | 16 | 635 |
| 800 gr. di manzo | 800 | 1976 | 145 | 0 | 157 | 492 |
| 1 bicchiere di vino bianco secco | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 1 gambo di sedano | 30 | 5 | 0 | 1 | 0 | 29 |
| 1 carota | 30 | 12 | 0 | 3 | 0 | 26 |
| 1 cipolla | 30 | 12 | 0 | 3 | 0 | 27 |
| 3 cucchiai di olio extravergine di oliva | 30 | 265 | 30 | 0 | 0 | 0 |
| 2 cucchiai di farina | 20 | 72 | 0 | 15 | 2 | 3 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1843 | 3040 | 176 | 165 | 175 | 1299 |
| Per porzione | 461 | 760 | 44 | 41 | 44 | 325 |
| Per 100g | 100 | 165 | 10 | 9 | 9 | 70 |
Preparazione
Pulisci, lava e pela le verdure.
Quindi tagliale a dadini.
Taglia a pezzi, di circa 3 o 4 cm., la carne ed infarinala.
Prendi una casseruola e versaci l'olio extravergine di oliva.
Fallo scaldare leggermente e poi aggiungi la dadolata di verdure e lasciala insaporire per qualche minuto.
Aggiungi la carne e falla insaporire da tutte le parti.
Versa il vino bianco, mescola bene, chiudi la pentola con il coperchio, abbassa la fiamma e lascia cuocere per mezz'ora mescolando ogni tanto.
Metti sul fuoco un pentolino con acqua fredda e portalo a bollore: se durante la cottura il sughetto della carne dovesse asciugarsi, aggiungi qualche cucchiaiata di acqua calda.
Intanto pela le patate e tagliale a tocchetti.
Mettile in una terrina con acqua fredda in modo che poi non si attacchino al fondo della pentola e rimangano intere.
Aggiusta di sale la carne.
Quindi scola le patate ed uniscile alla carne nella pentola.
Mescola bene e continua la cottura a pentola coperta per altri 45 minuti.
Ogni tanto mescola e verifica che il fondo di cottura non si riduca troppo: in tal caso aggiungi sempre un poco di acqua calda.
A cottura terminata, impiatta e servi ben caldo.
Buon appetito!
Puoi seguire le fasi di preparazione di questa ricetta attraverso il video.
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