Ricetta Tagliata di manzo con erbe aromatiche e pepe verde, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne
- Al tegame
- Calorie
336 Kcal - Grassi
21 g - Carboidrati
4 g - Proteine
32 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300 gr. di scamone di manzo tagliato a fette spesse | 300 | 465 | 22 | 0 | 62 | 211 |
| Olio extravergine di oliva q.b. | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio raso di grani di pepe verde secco | 8 | 20 | 0 | 5 | 1 | 1 |
| 4 foglie di Salvia | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| 4 foglie di Salvia variegata | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| 3 rametti di Elicriso | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 3 rametti di Timo | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 3 rametti di Timo limone | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 3 rametti di Santoreggia | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| Totale | 335 | 672 | 42 | 7 | 63 | 216 |
| Per porzione | 168 | 336 | 21 | 4 | 32 | 108 |
| Per 100g | 100 | 201 | 13 | 2 | 19 | 64 |
Preparazione
Taglia a strisce le foglie di salvia e salvia variegata.
Spilucca i rametti delle altre erbe aromatiche conservando le foglioline ed eliminando i rametti legnosi.
Prendi una pirofila, sistemala sopra la retina rompifiamme e versa tanto olio extravergine di oliva quanto serve per ricoprire il fondo della pentola.
Accendi il fuoco e dopo un paio di minuti aggiungi i grani di pepe verde.
Unisci le erbe aromatiche e mantieni la fiamma medio bassa.
Quando l’olio inizia a scaldare, disponici le fettine di manzo.
Fai cuocere per un minuto da un lato, poi girale e falle cuocere per un altro minuto anche dall’altro lato.
Spegni il fuoco e distribuisci le fettine di carne nei piatti da portata cospargendole con le erbe aromatiche ed un poco di olio extravergine di oliva caldo.
Spolverizza con un poco di sale e porta in tavola servendo ben calda la Tagliata di manzo.
Buon appetito!!!!
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