Ricetta Tagliata di manzo con erbe aromatiche e pepe verde, calorie e valori nutrizionali

Tagliata di manzo con erbe aromatiche e pepe verde
Secondo piatto a base di carne semplice da realizzare, veloce e molto aromatico e saporito. Utilizza erbe aromatiche fresche e carne di manzo piuttosto magra. Accompagna con insalata verde tipo “Valeriana” con ravanelli e condita con pochissimo olio extravergine di oliva ma con abbondante aceto rosso balsamico.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Carne
Al tegame
Calorie
336 Kcal
Grassi
21 g
Carboidrati
4 g
Proteine
32 g
Facile
Economica
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
300 gr. di scamone di manzo tagliato a fette spesse 300 465 22 0 62 211
Olio extravergine di oliva q.b. 20 177 20 0 0 0
1 cucchiaio raso di grani di pepe verde secco 8 20 0 5 1 1
4 foglie di Salvia 1 3 0 1 0 0
4 foglie di Salvia variegata 1 3 0 1 0 0
3 rametti di Elicriso 1 1 0 0 0 1
3 rametti di Timo 1 1 0 0 0 1
3 rametti di Timo limone 1 1 0 0 0 1
Sale q.b. 1 0 0 0 0 0
3 rametti di Santoreggia 1 1 0 0 0 1
Totale 335 672 42 7 63 216
Per porzione 168 336 21 4 32 108
Per 100g 100 201 13 2 19 64

Preparazione

Taglia a strisce le foglie di salvia e salvia variegata.

Spilucca i rametti delle altre erbe aromatiche conservando le foglioline ed eliminando i rametti legnosi.

Prendi una pirofila, sistemala sopra la retina rompifiamme e versa tanto olio extravergine di oliva quanto serve per ricoprire il fondo della pentola.

Accendi il fuoco e dopo un paio di minuti aggiungi i grani di pepe verde.

Unisci le erbe aromatiche e mantieni la fiamma medio bassa.

Quando l’olio inizia a scaldare, disponici le fettine di manzo.

Fai cuocere per un minuto da un lato, poi girale e falle cuocere per un altro minuto anche dall’altro lato.

Spegni il fuoco e distribuisci le fettine di carne nei piatti da portata cospargendole con le erbe aromatiche ed un poco di olio extravergine di oliva caldo.

Spolverizza con un poco di sale e porta in tavola servendo ben calda la Tagliata di manzo.

Buon appetito!!!!

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