Ricetta Risotto allo zafferano con finferli, calorie e valori nutrizionali
Ecco a voi un risotto gustoso e semplice da preparare.
I finferli sono dei funghi molto saporiti, spesso apprezzati anche più dei porcini, ottimi per contorni, condimenti e ideali per primi come risotti e polente. Provare per credere!
I finferli sono dei funghi molto saporiti, spesso apprezzati anche più dei porcini, ottimi per contorni, condimenti e ideali per primi come risotti e polente. Provare per credere!
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Riso
- In padella
- Calorie
626 Kcal - Grassi
22 g - Carboidrati
98 g - Proteine
12 g - Media
- Media
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| Finferli | 250 | 55 | 1 | 8 | 8 | 231 |
| 220g di Riso | 220 | 788 | 1 | 174 | 14 | 29 |
| 40g di Porri | 40 | 24 | 0 | 6 | 1 | 33 |
| olio extra vergine di oliva | 40 | 354 | 40 | 0 | 0 | 0 |
| 10g di Zafferano | 10 | 31 | 1 | 7 | 1 | 1 |
| Totale | 560 | 1252 | 43 | 195 | 24 | 294 |
| Per porzione | 280 | 626 | 22 | 98 | 12 | 147 |
| Per 100g | 100 | 224 | 8 | 35 | 4 | 53 |
Preparazione
Prendete una bella padella capiente.
Mettete un filo di olio e far saltare i porri, aggiungete il riso e fatelo rosolare per qualche minuto.
Aggiungete i funghi, amalgamate bene e aggiungete un po' di sale.
A questo punto aggiungete un po' di acqua calda (o brodo), leggeremente salata, coprite con un coperchio e lasciate cucinare per 15 minuti a fuoco basso aggiungendo ancora un po' di acqua.
Quando il riso vi sembra quasi cotto aggiungete lo zafferano e girate fino a completare la cottura, aggiustate di sale a proprio piacimento.
Variazioni
A fine cottura aggiungete un pochino di burro, rende il risotto piu cremoso.
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