Ricetta Risotto allo zafferano con finferli, calorie e valori nutrizionali

Risotto allo zafferano con finferli
Ecco a voi un risotto gustoso e semplice da preparare.
I finferli sono dei funghi molto saporiti, spesso apprezzati anche più dei porcini, ottimi per contorni, condimenti e ideali per primi come risotti e polente. Provare per credere!
A cura di Roberta

Indice

Informazioni

Primi piatti - Riso
In padella
Calorie
626 Kcal
Grassi
22 g
Carboidrati
98 g
Proteine
12 g
Media
Media
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
Finferli 250 55 1 8 8 231
220g di Riso 220 788 1 174 14 29
40g di Porri 40 24 0 6 1 33
olio extra vergine di oliva 40 354 40 0 0 0
10g di Zafferano 10 31 1 7 1 1
Totale 560 1252 43 195 24 294
Per porzione 280 626 22 98 12 147
Per 100g 100 224 8 35 4 53

Preparazione

Prendete una bella padella capiente. 

Mettete un filo di olio e far saltare i porri, aggiungete il riso e fatelo rosolare per qualche minuto.

Aggiungete i funghi, amalgamate bene e aggiungete un po' di sale.

A questo punto aggiungete un po' di acqua calda (o brodo), leggeremente salata, coprite con un coperchio e lasciate cucinare per 15 minuti a fuoco basso aggiungendo ancora un po' di acqua.

Quando il riso vi sembra quasi cotto aggiungete lo zafferano e girate fino a completare la cottura, aggiustate di sale a proprio piacimento. 

Variazioni

A fine cottura aggiungete un pochino di burro, rende il risotto piu cremoso.

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