Ricetta Risotto agli spinaci con crema di zafferano, calorie e valori nutrizionali

Risotto agli spinaci con crema di zafferano
Il gustoso risotto agli spinaci con crema di zafferano è un primo non molto calorico e con un ridotto contenuto di grassi: lo zafferano si coltiva soprattutto nel continente asiatico, mentre in Italia è diffuso nelle Marche, in Sardegna e in Abruzzo. Questo ingrediente contiene vitamina A, B1 e B2 ed è ricco di carotenoidi che riducono i danni causati dai radicali liberi alle cellule del nostro organismo.

Indice

Informazioni

Primi piatti - Riso
In padella
Calorie
551 Kcal
Grassi
21 g
Carboidrati
79 g
Proteine
13 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
800 g di spinaci 800 184 3 29 23 731
350 g di riso 350 1253 2 277 23 47
1 confezione di panna da cucina 200 674 70 7 5 117
olio di oliva 9 80 9 0 0 0
1 spicchio di aglio 5 7 0 2 0 3
2 bustine di zafferano 1 3 0 1 0 0
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
pepe q.b. 1 3 0 1 0 0
Totale 1367 2204 84 317 51 898
Per porzione 342 551 21 79 13 225
Per 100g 100 161 6 23 4 66

Preparazione

Lessare gli spinaci e ripassarli in padella con dell'olio, una testa d'aglio, sale e pepe.

Aggiungere il riso e cuocere insieme versando poco a poco del brodo, finchè il riso non sarà cotto.

Qualche minuto prima della fine della cottura, mettere in un pentolino la panna a riscaldare, salare, versare le due bustine di zafferano e tenere sulla fiamma bassa per qualche minuto, finchè la panna non avrà assunto una consistenza cremosa e un colore giallo acceso.

Servire il risotto nei piatti e decorare con la crema gialla di zafferano.

Variazioni

La panna da cucina tradizionale può essere felicemente sostituita con quella vegetale.

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Commenti

Cambia il peso e quindi cambiano i valori nutrizionali. Devi calcolare in base a quello che ti interessa: Per 100 grammi è il valore standard che viene utilizzato un po' da tutti. Per porzione, in questo caso 4, ti comunica che questa ricetta è per 4 persone, quindi 1 porzione equivale a: 342 grammi, calorie 551, grassi 21 etc.. Comunque ti consiglio di guardare i valori di una porzione.

Roberta - 11/12/2013

Scusate ma non capisco la differenza tra kcal x 100 gr e quelle per porzione...quale devo tenere conto?

alessandra - 11/12/2013

Ragazze l'estate non è così lontana, quindi nella pentola a pressione ho messo gli spinaci+ie 1/2 bicchiere d'acqua+il riso li ho fatti andare 3 minuti dal fischio della pentola ho aggiunto una grattatina di parmiggiano e 1 cucchiaino d'olio extravergine mmmmhhhh!!!! CHE BONTA' E LA LINEA NON SE NE VA

Giovanna - 21/01/2010

Ciao Etta! Ho appena cucinato questa ricetta. Io ho aggiunto anche un pochettino di mascarpone (visto che per ora non stiamo a dieta) ed e venuto benissimo! Proprio come in un ristorante! Tanti saluti da Budapest (vedi che hai lettori anche in altri paesi)!

Norbert - 04/03/2008

ottimo. la crema di zafferano con gli spinaci e proprio azzeccata. complimenti anche alla bella foto

nicolas - 02/07/2007

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