Ricetta Passato di verdure autunnale, calorie e valori nutrizionali
Realizzato principalmente con ingredienti di stagione, il passato di verdure è una ricetta semplice e naturale, perfetta per una dieta disintossicante e ideale dopo un periodo di alimentazione sbilanciata.
I suoi protagonisti sono: broccoli, cavolfiore, cipolle fresche dolci e per rendere il piatto proteico abbiamo aggiunto un po' di fagioli borlotti.
I suoi protagonisti sono: broccoli, cavolfiore, cipolle fresche dolci e per rendere il piatto proteico abbiamo aggiunto un po' di fagioli borlotti.
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Cavolo - Zucchine - Cipolla - Light - Verdure - Passati di verdure light
- Bollitura
- Calorie
148 Kcal - Grassi
1 g - Carboidrati
29 g - Proteine
10 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 6 carote | 300 | 123 | 1 | 29 | 3 | 265 |
| 250g di Broccoli | 250 | 85 | 1 | 17 | 7 | 223 |
| 1/2 cavolfiore | 250 | 63 | 1 | 12 | 5 | 230 |
| 2 zucchine piccole | 200 | 42 | 1 | 6 | 5 | 185 |
| 1 piccolo mazzetto di bieta | 120 | 20 | 0 | 3 | 2 | 107 |
| 120g di Fagioli borlotti lessi | 120 | 163 | 1 | 29 | 11 | 78 |
| 120g di Spinaci, lessi | 120 | 28 | 0 | 5 | 4 | 109 |
| 85g di Cipolle dolci | 85 | 27 | 0 | 6 | 1 | 78 |
| 1 scalogno | 35 | 25 | 0 | 6 | 1 | 28 |
| 30g di Sedano rapa | 30 | 13 | 0 | 3 | 0 | 26 |
| 1 gambo di sedano | 15 | 2 | 0 | 0 | 0 | 14 |
| 1 ciuffo di erba cipollina | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| Totale | 1530 | 593 | 5 | 116 | 39 | 1348 |
| Per porzione | 383 | 148 | 1 | 29 | 10 | 337 |
| Per 100g | 100 | 39 | 0 | 8 | 3 | 88 |
Preparazione
Fagioli borlotti e spinaci lessati in precedenza.
Lavate e tagliate: sedano rapa, sedano, cipolle, erba cipollina, carote, cavolfiori e broccoli e mettete tutto in un pentolone e riempite con acqua fredda. Fate bollire per circa 20 minuti.
Intanto tagliate le zucchine a rondelle spesse.
Quando comincia a bollire aggiungete: un cucchiaio raso di sale e le zucchine, fate bollire ancora per 5 minuti. Subito dopo aggiungete la bieta gli spinaci e i borlotti. Ancora 5 minuti di bollitura e poi spegnete.
Se volete un passato più denso togliete un po' di brodo. Frullate tutto e aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva.
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