Ricetta Passato di verdure autunnale, calorie e valori nutrizionali

Passato di verdure autunnale
Realizzato principalmente con ingredienti di stagione, il passato di verdure è una ricetta semplice e naturale, perfetta per una dieta disintossicante e ideale dopo un periodo di alimentazione sbilanciata.
I suoi protagonisti sono: broccoli, cavolfiore, cipolle fresche dolci e per rendere il piatto proteico abbiamo aggiunto un po' di fagioli borlotti.
A cura di Roberta

Indice

Informazioni

Piatti unici - Cavolo - Zucchine - Cipolla - Light - Verdure - Passati di verdure light
Bollitura
Calorie
148 Kcal
Grassi
1 g
Carboidrati
29 g
Proteine
10 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
6 carote 300 123 1 29 3 265
250g di Broccoli 250 85 1 17 7 223
1/2 cavolfiore 250 63 1 12 5 230
2 zucchine piccole 200 42 1 6 5 185
1 piccolo mazzetto di bieta 120 20 0 3 2 107
120g di Fagioli borlotti lessi 120 163 1 29 11 78
120g di Spinaci, lessi 120 28 0 5 4 109
85g di Cipolle dolci 85 27 0 6 1 78
1 scalogno 35 25 0 6 1 28
30g di Sedano rapa 30 13 0 3 0 26
1 gambo di sedano 15 2 0 0 0 14
1 ciuffo di erba cipollina 5 2 0 0 0 5
Totale 1530 593 5 116 39 1348
Per porzione 383 148 1 29 10 337
Per 100g 100 39 0 8 3 88

Preparazione

Fagioli borlotti e spinaci lessati in precedenza.

Lavate e tagliate: sedano rapa, sedano, cipolle, erba cipollina, carote, cavolfiori e broccoli e mettete tutto in un pentolone e riempite con acqua fredda. Fate bollire per circa 20 minuti.

Intanto tagliate le zucchine a rondelle spesse.

Quando comincia a bollire aggiungete: un cucchiaio raso di sale e le zucchine, fate bollire ancora per 5 minuti. Subito dopo aggiungete la bieta gli spinaci e i borlotti. Ancora 5 minuti di bollitura e poi spegnete.

Se volete un passato più denso togliete un po' di brodo. Frullate tutto e aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva. 

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