Ricetta Lasagne ricche alla Bolognese, calorie e valori nutrizionali
Questa ricetta è particolarmente generosa nel gusto ma meno con la nostra linea. E' comunque un piacere per i palati e la buona tavola.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta
- In forno - In padella
- Calorie
1667 Kcal - Grassi
113 g - Carboidrati
89 g - Proteine
71 g - Media
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 500 grammi di Lasagne | 500 | 2790 | 193 | 229 | 37 | 37 |
| 500g di Conserva di pomodoro | 500 | 300 | 3 | 67 | 8 | 413 |
| 300g di Lombata di maiale magra | 300 | 387 | 12 | 0 | 65 | 222 |
| 300g di Mozzarella | 300 | 762 | 48 | 8 | 73 | 161 |
| 200g di Salsiccia di suino fresca, cruda | 200 | 692 | 63 | 1 | 29 | 102 |
| 2 Uova | 120 | 172 | 11 | 1 | 15 | 91 |
| 1 dl di Vino rosso | 100 | 85 | 0 | 3 | 0 | 86 |
| 80g di Parmigiano grattugiato | 80 | 345 | 23 | 3 | 31 | 17 |
| 1 Carota | 60 | 25 | 0 | 6 | 1 | 53 |
| 50g di Pancetta di maiale, cotta | 50 | 271 | 21 | 1 | 19 | 6 |
| Olio di oliva | 50 | 442 | 50 | 0 | 0 | 0 |
| 40g di Pangrattato | 40 | 158 | 2 | 29 | 5 | 3 |
| 1 Sedano | 40 | 6 | 0 | 1 | 0 | 38 |
| 1 Cipolla | 40 | 16 | 0 | 4 | 0 | 36 |
| 30g di Burro | 30 | 215 | 24 | 0 | 0 | 5 |
| pepe q.b | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 2411 | 6669 | 450 | 354 | 283 | 1270 |
| Per porzione | 603 | 1667 | 113 | 89 | 71 | 318 |
| Per 100g | 100 | 277 | 19 | 15 | 12 | 53 |
Preparazione
Pulire accuratamente cipolla sedano e carota e sminuzzarli insieme.
Preparare in una padella antiaderente l'olio, il burro e la pancetta, e rosolare insieme al battuto per venti minuti.
Unire olio, pomodoro e lonza, aggiungervi vino e pepe (non ancora il sale) e cuocere a fiamma moderata per almeno 3 ore, mescolando ogni tanto e aggiungendo acqua per ottimizzare la cottura.Verso la fine correggere di sale e soffriggere a parte la salsiccia spellata.
Unire una delle uova, poco sale, 4 cucchiai di formaggio grattuggiato e ricotta, mescolare con cura, poi prelevare la carne dal tegame e mescolare il rimanente con pangrattato, parmigiano e l'ultimo uovo.
Realizzare delle polpette con il composto così preparato e friggere le palline in abbondante olio bollente.
Cuocere la pasta delle lasagne in acqua salata e coprirle con un canovaccio; ungere una teglia con il burro e alternare la pasta alla ricotta, al sugo, alle polpette e alla salsiccia, disponendo gli ingredienti a piani e lasciano più in alto la mozzarella.
Spolverare di parmigiano e infornare per una ventina di minuti alla temperatura di 180 gradi.
Altre ricette che potrebbero piacerti
Commenti
Nessun commento..