Ricetta Sagne e fagioli, calorie e valori nutrizionali
Sagne e fagioli è, al pari di Sagne e ceci, un tipico piatto abruzzese, semplice da preparare e molto economico. Era il "piatto povero" di un tempo, e tutt'ora amato nella cucina tipica abruzzese.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta - Legumi
- In padella
- Calorie
661 Kcal - Grassi
11 g - Carboidrati
122 g - Proteine
29 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 50cl di passata di pomodoro | 500 | 300 | 3 | 67 | 8 | 413 |
| 250g di Sagne | 250 | 511 | 5 | 106 | 20 | 114 |
| 140g di fagioli borlotti secchi | 140 | 407 | 3 | 67 | 28 | 14 |
| Olio di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| Aglio | 10 | 15 | 0 | 3 | 1 | 6 |
| Totale | 910 | 1321 | 21 | 243 | 57 | 547 |
| Per porzione | 455 | 661 | 11 | 122 | 29 | 274 |
| Per 100g | 100 | 145 | 2 | 27 | 6 | 60 |
Preparazione
Mettere in ammollo i fagioli per 12 ore.
Prendete una padella capiente, mettete un filo di olio di oliva, aggiungete l'aglio, del peperoncino fresco e infine inserite i fagioli.
Aggiungete 60cl di acqua e 50cl di passata di pomodoro.
Aggiungete del sale e fate cuocere per 60/65 minuti a fuoco lento.
Fate bollire l'acqua per le sagne, e dopo che sono risalite a galla, lasciatela sul fuoco per un'altro minuto.
Scolate le sagne, conservate un po' di acqua della cottura e unite i fagioli.
Rimanete sul fuoco per un altro minuto.
Servite caldo e, se volete, aggiungete un filo di olio di oliva.
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