Ricetta Insalata marinara, calorie e valori nutrizionali

E' un antipasto a base di pesce e verdure. Asparagi e pomodori si sposano perfettamente con il pesce e l'arancia conferisce un gusto ed un aroma molto particolari.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Antipasti - Pesce
Calorie
301 Kcal
Grassi
10 g
Carboidrati
18 g
Proteine
35 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
500 gr. di cozze 500 430 11 18 60 403
500 gr. di asparagi 500 75 1 12 9 472
300 gr. di polipetti 300 246 3 7 45 241
200 gr. di gamberetti surgelati 200 202 3 18 25 150
2 pomodori medi maturi 150 27 0 6 1 142
1 arancia rossa 50 24 0 6 0 43
2 cucchiai di olio extravergine di oliva 20 177 20 0 0 0
1 ciuffo di prezzemolo 10 4 0 1 0 9
1 spicchio di aglio 5 7 0 2 0 3
sale q.b. 3 0 0 0 0 0
pepe bianco q.b. 3 9 0 2 0 0
1 foglia di alloro 1 3 0 1 0 0
Totale 1742 1204 38 73 140 1463
Per porzione 436 301 10 18 35 366
Per 100g 100 69 2 4 8 84

Preparazione

Raschia i gusci delle cozze e poi lavale bene in acqua fredda.

Mettile in una casseruola con un filo di acqua, metti il coperchio e falle aprire a fuoco vivo.

Quindi estrai i frutti dei molluschi e mettili in una ciotola.

Pulisci i polipetti togliendo la bocca e gli occhi, lavali bene sotto acqua fredda corrente.

Mettili in una pentola con poca acqua bollente salata insieme allo spicchio di aglio e alla foglia di alloro e falli lessare per una mezz'ora.

Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, aggiungi i gamberetti e poi sgocciola tutto.

Metti gamberetti e polipetti nella ciotola con le cozze.

Togli agli asparagi la parte bianca legnosa, lavali e falli lessare in acqua salata.

Scolali e tagliali a pezzetti della lunghezza di due o tre cm. ed uniscili al pesce.

Lava, asciuga e poi taglia a dadini piccoli i pomodori maturi e metti anche questi nella ciotola.

Spremi l'arancia e filtra il succo mettendolo poi in una ciotolina.

Taglia a listerelle sottili un pò di scorza d'arancia e falle sbollentare in poca acqua bollente per un paio di minuti.

Metti le listerelle nella ciotolina con il succo di arancia.

Unisci, poi, l'olio extravergine di oliva, sale, una generosa macinata di pepe bianco ed il prezzemolo tritato molto finemente.

Miscela bene gli ingredienti e falli ben amalgamare.

Versa il condimento sopra l'insalata di pesce e verdura.

Mescola accuratamente e porta in tavola.

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